Dictionnaire gastronomique

pour la traduction et l´explication des menus en cinq langues
Dictionnaire gastronomique

Dictionnaire gastronomique

pour la traduction et l´explication des menus en cinq langues

22,20 €

Buch

5. Auflage

ca. 199 Seiten, 18 x 12,5 cm, brosch.

Europa-Nr.: 04925

ISBN 978-3-8057-0602-5

Autor

Berufe: Beikoch, BFS Ernährung HW Staatl. gepr. Servicekraft, Diätetisch geschulte/r Fachkraft/Koch, Fachkraft im Gastgewerbe, FOS Ern.+Hauswirtschaft, FS für Hotelbetriebswirtschaft, Gymnasium Ernährung + Hauswirtschaft, Hauswirtschaftsmeister/-in, Höh. BFS Ern.+Hauswirtschaft, Hotelfachmann, Hotelkaufmann, Hotelmeister + Restaurantmeister, Kaufmann/frau im Hotel- und Gaststättengewerbe, Koch, Küchenmeister, Restaurantfachmann

Beschreibung
Alphabetische Sortierung nach Begriffen innerhalb der Fachbereiche. Diese Wörterbücher umfassen wichtige Begriffserklärungen, Arbeitstechniken und vergleichende Übersichten.
Werkzeuge und Geräte werden ausführlich beschrieben, Arbeitsabläufe und...
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