Zur Vorbereitung auf die praktische Prüfung in gastgewerblichen Berufen.

Fachtheoretisches Hintergrundwissen wird kombiniert mit praktischen Arbeitsanleitungen und über 150 Farbabbildungen.

Themen:

- Falten der zehn gängigsten Serviettenformen,

- richtiges Vorgehen beim Eindecken eines Tisches,

- alle Gedecke im Detail von Frühstücksgedeck bis zum zum Festtagsgedeck für ein 7-Gang-Menü,

- Einsatz von Spezialbestecken.

Aktualisierter Inhalt.

Alle Abbildungen erneuert.

Berufe:
1-jährige BFS Ernährung und Hauswirtschaft mit FOR, Beikoch, Berufskolleg II Ern.+Hauswirtschaft, BFS Ernähr. u. Hausw. 2j, BGJ Hauswirtschaft, Diätetisch geschulte/r Fachkraft/Koch, Fachhochschule Maschinenbau, Fachkraft im Gastgewerbe, FS für Hotelbetriebswirtschaft, FS Hauswirtschaft, Gymnasium Ernährung + Hauswirtschaft, Hauswirtschafterin, Hauswirtschaftsmeister/-in, Hauswirtschaftstechnischer Helfer, Höh. BFS Ern.+Hauswirtschaft, Hotelfachmann, Hotelkaufmann, Hotelmeister + Restaurantmeister, Kaufmann/frau im Hotel- und Gaststättengewerbe, Koch, Restaurantfachmann