Die praktische Prüfung - Koch/Köchin

Die praktische Prüfung - Koch/Köchin

3. Auflage 2021


Europa-Nr.: 06049
ISBN: 978-3-8057-0825-8
Umfang: 271 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 19 x 26,5 cm, brosch.,
Berufe:
Autoren: Thomas Wolffgang, Liane Wolffgang

21,30 €*


Produktinformationen "Die praktische Prüfung - Koch/Köchin"

Dieser Titel gibt Ihnen wertvolle Tipps und Hinweise zur Zwischen- und Abschlussprüfung. Er soll Ihnen helfen, sich optimal auf Ihren Berufsabschluss vorzubereiten.

Im Abschnitt Zwischenprüfung soll die Neugier geweckt und die Angst vor einer Prüfungssituation genommen werden. Sie können zeigen, inwieweit Sie bislang erworbene Kenntnisse in der Praxis unter Prüfungsbedingungen umsetzen können. Im Kapitel Zwischenprüfung werden Fragen wie Prüfort, Equipment, Organisation am Arbeitsplatz erläutert sowie Themengebiete und Beispielgerichte aufgezeigt.

Bei der Abschlussprüfung ist die am häufigsten gestellte Frage "Wie komme ich vom Warenkorb zum Prüfungsmenü?" Darauf bieten eigene Kapitel Antworten u. a. in Form von ausführlichen Beispielen, Anleitungen und Musterwarenkörben mit Menüvorschlägen. Weitere Kapitel geben Anregungen für mögliche Gerichte. Grundrezepturen, Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts werden detailliert vorgestellt. Tipps zur Durchführung, Hinweise zu Schwierigkeiten und deren Bewältigung, Hilfen zur perfekten Präsentation der Speisen sowie Beispiele für das Prüfungsgespräch runden das Buch ab.
Eigenschaften

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Kunde

8. Juni 2020

Ausführlich und gut erklärt. Dem aktuellen Stand angemessen.

Ausführlich und gut erklärt. Dem aktuellen Stand angemessen.

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Kunde

27. April 2020

Bewertung von Frank Otto

Top Sehr hilfreich. Werde bestimmt nochmals kaufen.

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Kunde

23. April 2020

Eine sehr gute Hilfe zur Prüfung svorbereitung.

Eine sehr gute Hilfe zur Prüfung svorbereitung. Leicht erklärt und leicht verständlich. Es werden viele gute Tipps gegeben. Eine klare Kauf Empfehlung von meiner Seite. Ich verwende es gerne im Unterricht und bei der unterrichtsvorbereitung.

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Kunde

14. Februar 2019

Bewertung von Frank Boretius

Sehr gut aufgebautes Buch

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Kunde

20. Dezember 2018

Bewertung von Marina Tucholski

Sehr gutes Fachbuch zur praktischen Prüfungsvorbereitung der Köche. Rezepturen passen, schon nachgekocht. Viele Ideen zur Dekoration von Speisen

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