Kreativ Kochen lernen

Fachpraxis

Kreativ Kochen lernen Fachpraxis

9. Auflage 2021


Europa-Nr.: 66817
ISBN: 978-3-8085-6728-9
Umfang: 532 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., DIN A4, kunststoffordner, mit 12-fachem Register
Berufe:
Autoren: Rita Richter

34,90 €*


Produktinformationen "Kreativ Kochen lernen"
Dieser Ordner wendet sich an Kochbegeisterte, die eine hauswirtschaftliche Berufsschule (2BFH, BFEG, BKH, AV dual, Fachpraktiker/-in Küche)besuchen und lernen wollen, wie raffinierte, genussvolle Gerichte und Getränke kreiert w erden.

Zahlreiche anspruchsvolle, aber leicht lesbar dargestellte Rezepte sorgen für die nötige Vertiefung der Kochkenntnisse. Eine gelungene Kombination aus bewährten Grundrezepten mit zahlreichen Abwandlungen und ca. 435 tr endigen Rezepten wie z. B. Zitronengras-Spieße mit Kürbiscurry, Kohlrabitaler mit Tomatensalsa und Wachteleier, Frozen-Himbeer-Popsicle, Cake-Pops, bunte Macarons, Himbeer-Fruchtleder, Mie-Nudel-Jackfrucht-Box, Mango-Balls.

Ganz neu ist das Kapitel Streetfood, das schnelle, alltagstaugliche Rezepte enthält. Der große Vorteil: Die erprobten Rezepte sind gelingsicher sowie tabellarisch dargestellt und somit einfach und leicht lesbar.

Zwölf sa chlogische Register und ein umfassendes Inhaltsverzeichnis schaffen einen schnellen Überblick. Eigene Rezepte können komfortabel integriert werden.
Am Ende der Kapitel befinden sich die Sketchnotes, eine Art "Spickzettel" f ür wichtige Lerninhalte.

Neue Projekte zum Thema "Müll-Vermeiderin/Müll-Vermeider" und "Bio-logisch" sowie zahlreiche Lernsituationen, ermöglichen einen interaktiven, horizonterweiternden Unterric ht und fordern zur Eigeninitiative heraus.

Die 9. Auflage wurde umfassend überarbeitet:
- neues Layout,
- neue Rezepte,
- neue Inhalte,
- neue Projekte und
- umfangreiches digitales Zusatzmaterial, z. B. Arbe itsblätter, Lernvideos, digitalen Saisonkalender mit Warenkundekarten und einen Backform-Umrechner, Rezeptseiten für eigene Rezepturen.

5 von 5 Bewertungen

5 von 5 Sternen


100%

0%

0%

0%

0%


Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.


TrustedShops

Kunde

2. Oktober 2021

Tolles Lehrbuch!

Tolles Lehrbuch! Wird mir sicher viel im Unterricht helfen.

TrustedShops

Kunde

16. Mai 2021

Bewertung von Susanne Beierl

Eine schöne Weiterentwicklung der alten Ausgabe des Ordners. Angepasst anvdie veränderten Schülergegebenheiten.

TrustedShops

Kunde

10. April 2021

Bewertung von Heidrun Buchmüller

Es ist ein sehr gut gelungener Ordner. Nicht nur für die Schule. Zeitgemässe und fachliche Themen und Projekte regen zum Nachdenken und umsetzen an. Inspirierende und ästhetische Bilder motivieren zum Nachkochen.

TrustedShops

Kunde

6. Oktober 2020

Super aufbereitet, tolles Unterrichtsmaterial!

Super aufbereitet, tolles Unterrichtsmaterial!

TrustedShops

Kunde

24. September 2019

Mein Kind hat sich gefreut und ware positiv überrascht

Mein Kind hat sich gefreut und ware positiv überrascht

Demoversion

Noch unsicher? Dieser Demokurs bietet eine Auswahl verschiedener Aufgaben und Aufgabentypen aus dem Gesamtkurs. So können Sie das digitale Lernen mit Prüfungsdoc kostenlos testen und entscheiden, ob wir Sie oder Ihre Schüler/-innen bzw. Auszubildenden beim Lernen unterstützen können.

Wie andere Kurse auch, bieten Demokurse die Möglichkeit, Aufgaben zu bearbeiten, die Antworten überprüfen zu lassen, alle richtigen Lösungen einzublenden und den Lernfortschritt einzusehen.
Überzeugen Sie sich selbst! Wir wünschen viel Spaß.

Demokurs starten

Andere Kunden kauften auch

Andere Kunden kauften auch

...und alle essen mit!
Produktvariante: Buch
Organisatoren und Betreuer von Kinder- und Jugendfreizeiten finden in diesem Buch eine reiche Auswahl von zur Selbstversorgung geeigneten Gerichten. Vom Frühstück über das Lunchpaket bis zum Grillabend, von Vorspeisen bis zu Desserts, von landestypischen internationalen Spezialitäten bis zu den bei Kindern besonders beliebten süßen Hauptspeisen. Die Rezepte sind auf große Gruppen (ca. 10 Teilnehmer) bezogen, können aber leicht selbst umgerec hnet werden. In einem gesonderten Teil geht das Handbuch ausführlich auf die wirtschaftlichen, hygienischen, praktischen und sozialen Aspekte des Kochens auf Freizeitmaßnahmen ein.Tipps und Tricks für die Küchenpraxis, Checklist en zur Organisation und Hinweise zu Auslandsreisen runden das Buch ab. Mit einer Übersicht über die wichtigsten Lebensmittel in fremden Sprachen.

27,30 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Kreativ Kochen lernen Modul D
Produktvariante: Buch
Dieses Modul beginnt mit wichtigen Informationen in Sachen Unfallschutz, Arbeitssicherheit und Hygiene, die im Groß- aber auch im Privathaushalt aus gesundheitlichen Gründen beachtet werden müssen. Das Kapitel 2 b efasst sich mit den Fragen: Wie werden Arbeitsabläufe zielgerichtet, logisch und reibungslos gestaltet? Wie muss der Arbeitsplatz ergonomisch richtig eingerichtet sein, um hauswirtschaftliche Tätigkeiten sinnvoll zu verrichten?Das Kapit el 3 beinhaltet alles rund um das Thema Reinigung. Es gibt einen Überblick über die Reinigungsarten, -verfahren und -geräte sowie darüber, welches Material wie gereinigt und gepflegt werden muss. Dabei unterstützen Lernvideos bei den praktischen Reinigungsarbeiten vor Ort.Das Kapitel 4 gibt Aufschluss über: Wie wird Wäsche richtig gewaschen, gebügelt und gelegt?Das Kapitel 5 beantwortet die Fragen: Welche Wohnbedürfnisse haben Menschen? Wie wi rd ein Grundriss fachgerecht gezeichnet und beurteilt? Wie können Räume durch Farbe, Licht und Einrichtungsgegenstände gekonnt in Szene gesetzt werden, damit die Wohnbedürfnisse optimal berücksichtigt werden?Komplexe Arbe itsaufgaben in Form von Projekten, aber auch praxisnahe Lernsituationen helfen bei der konkreten Vertiefung des Fachwissens.Neu: Inhaltlich wurde das Modul auf den aktuellen Stand gebracht. Neu ist auch das Digitale+, das sich lohnt, d enn Sie erhalten in der EUROPATHEK Lernvideos und Arbeitsblätter für die Projekte. Die ergänzenden Materialien finden Sie kostenlos im virtuellen Medienregal unter www.europathek.de.

19,30 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Ernährungswissenschaft
Produktvariante: Buch
Ernährungslehre auf hohem fachlichem Niveau und an den aktuellen Stand der Wissenschaft angepasst.Naturwissenschaftlich fundiert werden alle ernährungsrelevanten Inhaltsstoffe der Lebensmittel, ihre chemischen Eigenscha ften, Reaktionsfähigkeit und Funktion für den menschlichen Körper vorgestellt.Übersichtliche Darstellungen, Abbildungen und Tabellen und die intensive Verknüpfung von Theorie und Praxis unterstützen den Lernerfol g. Für berufliche Gymnasien, Berufsfachschulen und Fachhochschulen. Bestens geeignet als Nachschlagewerk und für das Selbststudium.

Varianten ab 14,70 €*
41,70 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

MenüProfi
Produktvariante: Kartei
Fachlich richtiges Zusammenstellen von Menüs spielend leicht gemacht. Mittels mit Speisenamen bedruckten Kärtchen lernen Schülerinnen und Schüler spielerisch kombinierend das fachlic h richtige Zusammenstellen von Menüs. Die Ergebnisse werden in das Begleitheft übertragen, gemeinsam im Unterricht besprochen und gegebenenfalls korrigiert. Zuerst wird das Grundsätzliche der Speisenfolge an zwei aufeinanderfolgenden G ängen geübt. Dann wird das "Spiel" in unterschiedlichen Kombinationen auf 3 bis 5 Gänge erweitert. Zum Schluss folgt die Auswahl korrespondierender Getränke. Die Kärtchen benennen umseitig die französischen und englischen Speisenbezeichnungen. Das Begleitheft enthält eine Zusammenfassung der klassischen Menüregeln sowie der Grundregeln der Getränkezuordnung.

19,90 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Kreativ Ernährung entdecken
Produktvariante: Buch
Modernes Lehrbuch zur Ernährung mit schüler- und handlungsorientierten Unterrichtsmethoden und Arbeitstechniken mit direktem Bezug zum Unterrichtsstoff. Durch handlungsorientierte Themen werden vielfältige Kompeten zen, wie z. B. Medienkompetenzen, Gestaltungskompetenzen, soziale und fachliche Kompetenzen vermittelt. Zahlreiche Projekte, unterschiedlichste Methoden und Lerntechniken, Internet-Recherchen und vieles mehr machen grundlegende Inhalte der Ernäh rungslehre für Jugendliche (be)greifbar. Lernen von Unterrichtsstoff anhand von Checklisten für Klassenarbeiten, Kapitel durch Mind-Maps strukturiert, Tipps, Internet-Recherchen, Begriffserklärungen und Merksätze zeichnen dieses Buch aus. Die 4. Auflage erscheint in einem neuen, modernen Layout, ist inhaltlich auf dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaft und bietet aktuelle Zukunftstrends mit interessanten Fragestellungen. Neu aufgenommen sind aktuelle Themenfelder wie z. B. Welternährung, Nachhaltigkeit (Aquaponik), Lebensmittelverschwendung, Nudging, Convenience Food, Food-Trend, neue Technologien, Adipositas-Chirurgie etc.Neu ist außerdem digitales Zusatzmaterial: zahlreiche Arbeitsblätter, die kostenlos zur Verfügung stehen und ausgedruckt werden können bzw. direkt in der PDF ausgefüllt werden können. Trailer und Clips zeigen Vorgänge oder werfen Problemstellungen auf, die zum Weiterdenken motivieren.

Varianten ab 12,90 €*
37,70 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

In Sachen Ernährung
Produktvariante: Buch
Vermittelt praxisnah und leicht verständlich sowohl Grundlagen als auch neue Erkenntnisse aus der Ernährungslehre.Um die systematisch gegliederten Inhalte den Lernfeldern zuordnen zu können, wurde ein Lernfeldkompass i ntegriert.In jedem Kapitel sind zahlreiche Aufgaben, Infokästen und anschauliche Bilder.Ideal geeignet als Wissensspeicher im lernfeldorientierten Unterricht für die Lernfelder 3, 4 und 5. Darüber hinaus als wertvolles Nachschl agewerk und für das Selbststudium geeignet. Für Berufsfachschulen, Berufskollegs, Meisterkurse, Hauswirtschafter/-innen.Neues in der 7. Auflage: Besonderes Augenmerk gilt dem zeitgemäßen Lebensstil, bei dem ausgewo gene Ernährung, Fitness und Gesundheit die tragenden Säulen bilden.Eine Fülle aktueller Daten und neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft wurde eingearbeitet.

Varianten ab 13,30 €*
39,30 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Kreativ Kochen lernen Modul A
Produktvariante: Buch
Zum Einheften in den Ordner Kreativ Kochen lernen oder zur separaten Verwendung.Neu: Mit neuem Layout sowie Rezepten aus der syrischen Küche.Schnippeln, wiegen, sieben, rühren, mischen, ... all das macht Kindern sehr viel Spaß. In vielen Familien, Schulen, Kindereinrichtungen kommt leider das gemeinsame Kochen und Backen viel zu kurz. Grund genug dies zu ändern. Das Kapitel "Kochen und Backen mit Kids" bietet eine Viel zahl schneller, einfacher und pfiffiger Rezeptideen, die zum gemeinschaftlichen Kochen und Genießen einladen. Zahlreiche kreative Fotos wecken den Appetit auf schmackhafte, kindgerechte und vor allem gesunde Ernährung.Im zweiten Modult eil befindet sich die "Internationale Küche", die mit den verschiedensten Kulturen, Lebensmitteln, Verarbeitungstechniken und Garverfahren vor allem bei jungen Menschen voll im Trend liegt. Lust an unbekannten Dingen, eintauchen in ein e Welt von andersartigen Gewürzen und Aromen macht Spaß und erweitert den Horizont. Fünfzig interessante Rezepte ermöglichen den Einblick in die noch nicht so bekannte indische, nordafrikanische und mexikanische Küche, die d urch ihre Vielfältigkeit und Andersartigkeit in den nächsten Jahren einen großen Einfluss auf die europäische Esskultur haben werden.

10,90 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Kochen & Backen Grundkenntnisse
Produktvariante: Buch
Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Ser vice und Warenkunde).Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiter ung um moderne Rezepte.

Varianten ab 9,30 €*
27,30 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Kreativ Kochen lernen Modul B
Produktvariante: Buch
Richtet sich insbesondere an Schüler/-innen der Berufsfachschule Hauswirtschaft sowie alle Ausbildungsgänge der Hauswirtschaft, Alten- und Krankenpflege.Der erste Teil dieses Moduls gibt Aufschluss über gesunde Ern ährung, die Basiskostformen (z.B. Vollkost, leichte Kost und Reduktionskost), die Beurteilung des Körpergewichts (BMI) sowie die Berechnung des Energie- und Nährstoffgehalts von Speisen. Einen besonderen Stellenwert nimmt dabei die Ern ährungsberatung ein. Im zweiten Teil werden ernährungsbezogene Krankheiten/Störungen anschaulich anhand von Patienten-Steckbriefen erläutert. Passende Ernährungstherapien werden detailliert mit Therapiezielen sowie Ch ecklisten zur Lebensmittel- und Getränkeauswahl vorgestellt, um auf dieser Basis Tageskostpläne eigenständig zu erstellen.Digital+: Digitales Zusatzmaterial steht kostenlos zum Download zur Verfügung.Ist zus ammen mit den anderen Modulen der Reihe auch als preisgünstiger Gesamtband (Europa-Nr. 66770) erhältlich.

13,90 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Auszubildende erobern die Hauswirtschaft
Produktvariante: Buch
Das Arbeitsbuch enthält vierzig Leittexte aus allen Lernfeldern und aus allen Bereichen des Ausbildungsrahmenplans zur Hauswirtschafterin. Sie bieten Hilfestellung für die Umsetzung des betrieblichen Ausbildungsplans und der Le rnfelder, fördern die Selbstständigkeit und somit die Lust am Lernen. Die 5. Auflage ist an die seit 2020 geltende Ausbildungsverordnung angepasst.

27,30 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten