Lösungen zu 04291

24. Auflage 2021


Europa-Nr.: 04305
ISBN: 978-3-8057-0820-3
Umfang: 81 Seiten, 17 x 24 cm, brosch.,
Autoren: F. Jürgen Herrmann, Helmut Klein

13,90 €*


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Produktinformationen "Lösungen zu 04291"
Lösungen zu Fachrechnen im Gastgewerbe
Eigenschaften

Zugehörige Produkte / Medien

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Fachrechnen im Gastgewerbe
Produktvariante: Buch + digitale Ergänzungen
Umfassendes Rechenbuch für die Grund- und Fachbildung aller Gastronomieberufe. Die klare, von Lernenden leicht erfassbare Struktur orientiert sich an den Arbeitsabläufen in der betrieblichen Praxis und unterstützt fächerübergreifendes Lernen. Über 1.900 Beispiel- und Übungsaufgaben. Die 24. Auflage berücksichtigt gastgewerbliche Trends durch eine praxisbezogene, umfassende Darstellung von Kalkulation und Kostenkontrolle. Aufgenommen wurden die ABC-Analyse aus der Warenwirtschaft und neue Kalkulationsverfahren, wie Zielkostenkalkulation (Target Costing) und Einzelkostenkalkulation (Primecost). Weiterhin sind Themen der Nachhaltigkeit in Berechnungen extra herausgestellt. Mit Digital+ und lfd. Nummer wurden Zusatzmaterialien gekennzeichnet, die online (auf dieser Seiten unten bei "Mehr zum Produkt") abrufbar sind.

Varianten ab 6,60 €*
19,90 €*

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