Restaurant & Gast
13. Auflage 2020
| Europa-Nr.: | 04054 |
| ISBN: | 978-3-8057-0815-9 |
| Umfang: | 715 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 19 x 26,5 cm, geb., mit Web-Support |
| Berufe: | |
| Autoren: | Reinhold Metz, Hermann Grüner, Thomas Kessler, Conrad Krödel, Marco Voll, Frank Brandes, Anton Beer |
Produktinformationen "Restaurant & Gast"
Das Standardwerk "Restaurant & Gast" sowie das dazugehörige Medienpaket enthalten alle Inhalte, die heute für die professionelle und moderne Ausbildung im Beruf "Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau" wichtig sind.
Das Lehrbuch für den handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterricht unterstützt Auszubildende beim selbstständigen Lernen. Sie finden Gesuchtes schnell und können Zusammenhänge herstellen. Die Grundlagen hierfür bildet die umfassende Darstellung der Lerninhalte. Didaktisch und methodisch fundiert fördert sie die Entwicklung von Lernkompetenz und ermöglicht eine nachhaltige Festigung des Lernstoffs.
In der jetzt vorliegenden Neuauflage wurde die vielfach anerkannte Qualität von neuen, erfahrenen Autorenn um wichtige neue Elemente erweitert.
Was ist neu an "Restaurant & Gast"?
Der Berufseinstieg ist pädagogisch modernisiert, die Lernfelder des 1. Lehrjahres sind komplett neu bearbeitet:
- Neues Konzept, neue Gliederung
- Neueste, aktuelle Themen, Trends, Geräte
Der zweite Teil des Buches wurde aktualisiert, Bewährtes wurde beibehalten. Der digitale Schwerpunkt des Medienpakets wurde ausgebaut:
- Wissen im Internet: Hintergrundinfos bei www.restaurant-und-gast.de
- Zusatzmaterial (Digital+) über www.restaurant-und-gast.de/digitalplus
Alle Bilder und Tabellen des Buches sind für die Übernahme in eigenes Material jetzt kostenlos über unsere Europathek digital zugänglich - online und offline.
Restaurant & Gast ist auch als digitales Buch für unsere Europathek erhältlich.
Das Lehrbuch für den handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterricht unterstützt Auszubildende beim selbstständigen Lernen. Sie finden Gesuchtes schnell und können Zusammenhänge herstellen. Die Grundlagen hierfür bildet die umfassende Darstellung der Lerninhalte. Didaktisch und methodisch fundiert fördert sie die Entwicklung von Lernkompetenz und ermöglicht eine nachhaltige Festigung des Lernstoffs.
In der jetzt vorliegenden Neuauflage wurde die vielfach anerkannte Qualität von neuen, erfahrenen Autorenn um wichtige neue Elemente erweitert.
Was ist neu an "Restaurant & Gast"?
Der Berufseinstieg ist pädagogisch modernisiert, die Lernfelder des 1. Lehrjahres sind komplett neu bearbeitet:
- Neues Konzept, neue Gliederung
- Neueste, aktuelle Themen, Trends, Geräte
Der zweite Teil des Buches wurde aktualisiert, Bewährtes wurde beibehalten. Der digitale Schwerpunkt des Medienpakets wurde ausgebaut:
- Wissen im Internet: Hintergrundinfos bei www.restaurant-und-gast.de
- Zusatzmaterial (Digital+) über www.restaurant-und-gast.de/digitalplus
Alle Bilder und Tabellen des Buches sind für die Übernahme in eigenes Material jetzt kostenlos über unsere Europathek digital zugänglich - online und offline.
Restaurant & Gast ist auch als digitales Buch für unsere Europathek erhältlich.
Eigenschaften
"... Hierbei handelt es sich um eines der modernsten Lehrbücher die ich je gesehen habe. Die Autoren bringen ihr Wissen sehr verständlich rüber ..."
www.fachbuchkritik.de/html/restaurant_und_gast.html
www.fachbuchkritik.de/html/restaurant_und_gast.html
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PC-Trainer Restaurant 2.0 Klassenlizenz
160,00 €*
Produktvariante:
CD
Optimale Prüfungsvorbereitung! Diese CD-ROM umfasst den Stoff von Restaurantorganisation und Service mit rund 1.000 Aufgaben zur Wiederholung und Festigung des Lernstoffes. Beliebig oft können die Übungen, Tests und Prüfungen wiederholt werden. Das Lerntempo bestimmt der Nutzer selbst.Der PC-Trainer ist auch für Fachkräfte im Gastgewerbe geeignet.Systemvoraussetzungen:Pentium II, 400 MHz, 64 MB RAM, Windows 98SE/2000/XP/Vista/7Bildschirmauflösung: 1024 x 768 Pixel, VGA, 24 Bit Farbtiefe
*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
Arbeitsblätter Gastgewerbe Grundstufe Schülerausgabe
14,70 €*
Produktvariante:
Buch
Die Arbeitsblätter Gastgewerbe Grundstufe sind methodisch abwechslungsreich - vom Lückentext bis zum Kreuzworträtsel - auf die Lernfelder der neuen Lehrpläne abgestimmt. Sie enthalten die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen Ausbildungsberufe:- Koch/Köchin- Restaurantfachmann/-frau- Hotelfachmann/-frau- Fachkraft im Gastgewerbe- Fachmann/-frau für Systemgastronomie.In den zahlreichen Aufgaben werden realistische berufliche Situationen zur Grundlage genommen. Weiterführende Aufgaben in verschiedenen Schwierigkeitsstufen regen zum Nachdenken über komplexe Situationen des beruflichen Alltags an. Enthalten sind die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen Ausbildungsberufe in den Lernfeldern- Arbeiten in der Küche- Arbeiten im Service- Arbeiten im Magazin.Jedes Kapitel schließt mit Multiple-Choice-Fragen im Stil der Abschlussprüfung ab. Der Lehrerband bietet ausführliche Musterlösungen.
*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
Prüfungsbuch Restaurantfachmann/-frau
25,30 €*
Produktvariante:
Buch
Das Buch zur Prüfungsvorbereitung für Restaurantfachleute, entsprechend dem AKA-Stoffkatalog: Service und Restaurantorganisation in vielfältigen Frageformen, ergänzt durch komplexe handlungsorientierte Aufgabenstellungen.Hinweise zu Lerntechniken, motivierende und erklärende Einschübe sowie ein Raster zur Notenberechnung und getrennte Lösungshinweise unterstützen den Weg zum Prüfungserfolg. Berechnungen sind den Sachgebieten zugeordnet. Komplette Prüfungssätze für die Prüfungsgebiete Restaurantorganisation und Service wie bei der Abschlussprüfung üblich wurden im Anhang aufgenommen. Das Prüfungsbuch ist auch für Fachkräfte im Gastgewerbe geeignet.
Varianten ab 8,70 €*
*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
Getränkeservice für Hotelbar, Büfett und Restaurant
30,30 €*
Produktvariante:
Buch
Das Buch hilft Auszubildenden und Fachleuten dabei, fachgerecht Getränke zu servieren.Die dazu notwendigen Fachkenntnisse über Getränkearten, ihre Eigenheiten und Beschaffenheit sowie wichtige Regeln des Getränkeservice werden leicht verständlich vermittelt. Die Darstellung in Wort und Bild macht jeden Arbeitsschritt einfach nachvollziehbar.Über 100 Cocktailrezepturen sind klar und verständlich dargestellt, sodass sie sich schnell in die Praxis umsetzen lassen.Das Buch wendet sich an alle Auszubildenden in gastgewerblichen Berufen: Fachkräfte im Gastgewerbe, Restaurant- und Hotelfachleute sowie Systemgastronomen. Darübre hinaus ist es optimal geeignet zur Prüfungsvorbereitung, auch bei gastgewerblichen Weiterbildungs- und Meisterfprüfungen.In der aktuellen Auflage wurden- neue Themen aufgenommen, u. a. Smoothies, weißer Tee und aromatisierte Getränke.- die Kapitel "Weinhaltige Getränke" und "Weinähnliche Getränke" erweitert. In den Kapiteln zum Wein sind alle rechtlichen Hintergründe und deren Auswirkungen, die sich durch die neue EG-Weinmarktorganisation 2009 ergaben, berücksichtigt.
*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
PC-Trainer Restaurant 2.0 Einzellizenz
27,00 €*
Produktvariante:
CD
Optimale Prüfungsvorbereitung! Diese CD-ROM umfasst den Stoff von Restaurantorganisation und Service mit rund 1.000 Aufgaben zur Wiederholung und Festigung des Lernstoffes. Beliebig oft können die Übungen, Tests und Prüfungen wiederholt werden. Das Lerntempo bestimmt der Nutzer selbst.Der PC-Trainer ist auch für Fachkräfte im Gastgewerbe geeignet.Systemvoraussetzungen:Pentium II, 400 MHz, 64 MB RAM, Windows 98SE/2000/XP/Vista/7Bildschirmauflösung: 1024 x 768 Pixel, VGA, 24 Bit Farbtiefe
*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
Arbeitsblätter Gastgewerbe Fachstufe 1 Schülerausgabe
17,90 €*
Produktvariante:
Buch
Die Arbeitsblätter Gastgewerbe Fachstufe zur Wiederholung und Festigung des Lernstoffs in Lernsituationen. Sie sind methodisch abwechslungsreich - vom Lückentext bis zum Kreuzworträtsel - auf die Lernfelder der neuen Lehrpläne abgestimmt. Sie enthalten die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Mittelstufe/Fachstufe 1 der gastgewerblichen Ausbildungsberufe- Restaurantfachmann/-frau,- Hotelfachmann/-frau,- Fachkraft im Gastgewerbe,- Fachmann/-frau für Systemgastronomie.In den zahlreichen Aufgaben werden realistische berufliche Situationen zur Grundlage genommen. Weiterführende Aufgaben in verschiedenen Schwierigkeitsstufen regen zum Nachdenken über komplexe Situationen des beruflichen Alltags an. Enthalten sind die inhaltlichen Schwerpunkte der gemeinsamen Unterstufe der gastgewerblichen Ausbildungsberufe in den Lernfeldern- Beratung und Verkauf im Restaurant- Marketing- Wirtschaftsdienst- Warenwirtschaft.Jedes Kapitel schließt mit Multiple-Choice-Fragen im Stil der Abschlussprüfung ab. Der Lehrerband bietet ausführliche Musterlösungen.
Varianten ab 5,90 €*
*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten