Hermann Grüner, geboren 1939, kam über das Studium der Ernährungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen, zuletzt als Studiendirektor. Bereits während der Ausbildung und auch später hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tätigkeiten in der Gastronomie, der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff. Seit 1971 arbeitet er am "Jungen Koch" mit, seit 1993 ist er Herausgeber.
CD
2. Auflage 2011
PC-Trainer Hotel 2.0 Einzellizenz
Europa-Nr. 0545X
Digitales Prüfungstraining für Hotelfachleute sowie Fachkräfte im Gastgewerbe
CD
2. Auflage 2011
PC-Trainer Restaurant 2.0 Einzellizenz
Europa-Nr. 05468
Digitale Prüfungsvorbereitung für Restaurantfachleute sowie Fachkräfte im Gastgewerbe
CD
2. Auflage 2011
PC-Trainer Hotel 2.0 Klassenlizenz
Europa-Nr. 06391
Klassenlizenz
Digitale Prüfungsvorbereitung für Hotelfachleute.
CD
2. Auflage 2011
PC-Trainer Restaurant 2.0 Klassenlizenz
Europa-Nr. 06407
Klassenlizenz
Digitale Prüfungsvorbereitung für Restaurantfachleute.
Systemgastronomie & Gast
Europa-Nr. 05967
Multimediales Lernpaket aus Buch, CD und Website speziell zur Ausbildung in der Systemgastronomie.
Prüfungsbuch Koch/Köchin
Europa-Nr. 04100
Dieses moderne Prüfungsbuch - gegliedert nach dem aktuellen Ausbildungsrahmenplan und abgestimmt auf den AKA-Stoffkatalog - umfasst die Prüfungsfächer Technologie und Warenwirtschaft.
Digitales Buch
1. Auflage 2014
Systemgastronomie & Gast - Digitales Buch
Nutzungsdauer: unbegrenzt
Europa-Nr. 05967L
Digitales Buch
Digitales Buch
1. Auflage 2014
App
1. Auflage 2016
Prüfungs-App Koch
Europa-Nr. 08431A
Enthält schon in der Basis-Version über 100 kostenlose Fragen aus mehreren prüfungsrelevanten Themenbereichen. Durch In-App-Käufe individuell auf rund 1000 Fragen erweiterbar.
App
1. Auflage 2016
App
1. Auflage 2016
Prüfungs-App Restaurant
Europa-Nr. 08432A
Enthält schon in der Basis-Version über 80 kostenlose Fragen aus mehreren prüfungsrelevanten Themenbereichen. Kann durch In-App-Käufe auf rund 1000 Fragen erweitert werden.
App
1. Auflage 2016
App
1. Auflage 2016
Prüfungs-App Hotel
Europa-Nr. 08433A
Enthält schon in der Basis-Version über 80 kostenlose Fragen aus mehreren prüfungsrelevanten Themenbereichen, die durch In-App-Käufe auf rund 1000 Fragen erweitert werden können.
App
1. Auflage 2016
Prüfungsdoc
1. Auflage 2017
Koch/Köchin - Warenwirtschaft
Europa-Nr. E06032B
240 Aufgaben zur Vorbereitung auf die schriftliche Abschlussprüfung im Bereich Warenwirtschaft
Der junge Koch/Die junge Köchin
Europa-Nr. 04038
Seit Jahrzehnten bewährtes Standardwerk für die Ausbildung als Koch/Köchin. Multimedial erweitert.
Prüfungsbuch Restaurantfachmann/-frau
Europa-Nr. 03732
Prüfungsvorbereitung für Restaurantfachleute, entsprechend dem AKA-Stoffkatalog.
Prüfungsdoc
1. Auflage 2018
Koch/Köchin - Wirtschafts- & Sozialkunde
Europa-Nr. E06032C
300 Aufgaben zur Vorbereitung auf die schriftliche Abschlussprüfung im Bereich Wirtschafts- & Sozialkunde