Das Couvert - Der perfekt gedeckte Tisch

Prüfungsvorbereitung für gastgewerbliche Berufe
Das Couvert - Der perfekt gedeckte Tisch

Das Couvert - Der perfekt gedeckte Tisch

Prüfungsvorbereitung für gastgewerbliche Berufe

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Buch

7. Auflage

117 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 15,2 x 21,5 cm, brosch.

Europa-Nr.: 04933

ISBN 978-3-8057-0683-4

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Berufe: 1-jährige BFS Ernährung und Hauswirtschaft mit FOR, FS Hauswirtschaft, Diätetisch geschulte/r Fachkraft/Koch, Berufskolleg II Ern.+Hauswirtschaft, Hotelkaufmann, FS für Hotelbetriebswirtschaft, Hauswirtschafterin, Hauswirtschaftsmeister/-in, Höh. BFS Ern.+Hauswirtschaft, Gymnasium Ernährung + Hauswirtschaft, BFS Ernähr. u. Hausw. 2j, Beikoch, Koch, Hauswirtschaftstechnischer Helfer, Hotelfachmann, Kaufmann/frau im Hotel- und Gaststättengewerbe, BGJ Hauswirtschaft, Restaurantfachmann, Fachkraft im Gastgewerbe, Hotelmeister + Restaurantmeister

Beschreibung
Zur Vorbereitung auf die praktische Prüfung in gastgewerblichen Berufen. Fachtheoretisches Hintergrundwissen wird kombiniert mit praktischen Arbeitsanleitungen und über 150 Farbabbildungen.

Themen:
- Falten der zehn gängigsten Serviettenformen,
- richtiges...
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Pressestimmen
"...Dieses Buch kann nicht nur Azubis aus der Gastronomie nahegelegt werden, sondern auch dem ambitionierten Hobbykoch. Findet er hier doch die besten Vorgehensweisen, wie man sein leckeres Gericht stilecht präsentiert. Mit der guten Bebilderung und den guten Foto ist ein gestalten des Essentisches kein Problem mehr. Die Falttechniken der Servietten habe ich gleich ausprobiert und meine Lebensgefährtin wünscht sich jetzt nur noch, dass ich auch koche."
www.fachbuchkritik.de/html/das_couvert_der_perfekt_gedeck.html

"...Dieses Buch muss man einfach haben, wenn man in einem guten Restaurant arbeitet - hier finden Sie Rat."
http://www.hotelier.de/news/branchenindex/buecher/46669/Das-Couvert-Der-perfekt-gedeckte-Tisch
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