Der junge Konditor Band 1

Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors
Der junge Konditor Band 1

Der junge Konditor Band 1

Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors
22,40 €
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Buch

9. Auflage

399 Seiten, zahlr. Abb., 14,7 x 21,5 cm, geb.

Europa-Nr.: 03651

ISBN 978-3-8057-0365-9

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Beschreibung

Ernährungslehre
Naturwissenschaftliche Grundlagen
Technologie der Rohstoffe


Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse....
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