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Ernährungswissenschaft

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Buch

7. Auflage

743 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, brosch.

Europa-Nr.: 60517

ISBN 978-3-8085-6246-8

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Autoren
,

Berufe: FOS Ern.+Hauswirtschaft, Hauswirtschafterin, Gymnasium Ernährung + Hauswirtschaft

Beschreibung

Ernährungslehre auf hohem fachlichem Niveau und an den aktuellen Stand der Wissenschaft angepasst.

Naturwissenschaftlich fundiert werden alle ernährungsrelevanten Inhaltsstoffe der Lebensmittel, ihre chemischen Eigenschaften, Reaktionsfähigkeit und Funktion für den...
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