Fachwörterbuch der Küche Grüner (PDF)

Begriffserklärungen, Arbeitstechniken der Küche, vergleichende Übersichten
Fachwörterbuch der Küche Grüner (PDF)

Fachwörterbuch der Küche Grüner (PDF)

Begriffserklärungen, Arbeitstechniken der Küche, vergleichende Übersichten

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2. Auflage

175 Seiten, PDF-Datei zum Download

Europa-Nr.: 03961D

ISBN 978-3-8057-0720-6

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Berufe: FOS Ern.+Hauswirtschaft, Hauswirtschafterin, Hauswirtschaftsmeister/-in, Höh. BFS Ern.+Hauswirtschaft, Gymnasium Ernährung + Hauswirtschaft, Gastgewerbliche Berufe

Beschreibung
Ein zuverlässiges Nachschlagewerk, um die Küchenfachsprache zu erlernen und präzise anzuwenden.

Inhalt:
- Begriffserklärungen mit Begründungen
- Beschreibung der Werkzeuge und Geräte
- Definitionen von Arbeitsabläufen und...
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