Kochen & Backen Grundkenntnisse

Mit Herd & Ofen
Kochen & Backen Grundkenntnisse

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Mit Herd & Ofen
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Buch

6. Auflage

403 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, geb.

Europa-Nr.: 60614

ISBN 978-3-8085-6346-5

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Autoren
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Berufe: BGJ Ernährung, BVJ, Hauswirtschafterin, Beikoch/Beiköchin, 2-jährige BFS Ernährung und Hauswirtschaft, Hauswirtschaftstechnischer Helfer

Beschreibung

Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.

Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).

Teil 2: Praxis und...
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