Mikroorganismen in Lebensmitteln

Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene
Mikroorganismen in Lebensmitteln

Mikroorganismen in Lebensmitteln

Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene
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Buch mit CD

6. Auflage

384 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, brosch., mit CD

Europa-Nr.: 05271

ISBN 978-3-8057-0718-3

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Beschreibung

Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar.

Die Fachgebiete der Mikrobiologie und...
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