Mit Herd & Ofen

Kochen und Backen Grundkenntnisse
Mit Herd & Ofen

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Kochen und Backen Grundkenntnisse
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Buch

5. Auflage

403 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, geb.

Europa-Nr.: 60614

ISBN 978-3-8085-6078-5

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Autoren
,

Berufe: BGJ Ernährung, BVJ, Hauswirtschafterin, Beikoch/Beiköchin, BFS Ernähr. u. Hausw. 2j, Hauswirtschaftstechnischer Helfer

Beschreibung

Modernes Lehrbuch mit Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.
Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).
Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige...
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