Dieser Online-Kurs zur Nutzung auf pruefungsdoc.com enthält über 450 Übungsaufgaben aus dem Bereich Gastronomie und Küche. Er dient der optimalen Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Die Aufgaben sind in Übereinstimmung mit...
Dieser Online-Kurs zur Nutzung auf pruefungsdoc.com enthält über 450 Übungsaufgaben aus dem Bereich Gastronomie und Küche. Er dient der optimalen Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Die Aufgaben sind in Übereinstimmung mit den Anforderungen der IHK zusammengestellt und umfassen alle wichtigen rechnerischen Prüfungsanforderungen, geordnet und praxisbezogen.
Der Kurs enthält zwei berufsübergreifende Grundbausteine für das gastronomische Rechnen sowie einen berufsspezifischen Baustein aus dem Bereich Küche. Die Bearbeitung von verschiedenen Aufgabentypen aus der gastronomischen Fachpraxis soll zur Festigung der rechnerischen Fertigkeiten beitragen.
Nach Abschluss jeder Lektion erhält der Lernende direkt eine Rückmeldung über den erreichten Wissensstand; das motiviert und spart Zeit, denn dadurch ist eine zielstrebige Arbeit möglich.
Inhalt: Baustein 1: Gastronomiebezogene Rechengrundlagen Textaufgaben im Kopf lösen Grundrechenarten Bruchrechnen Gewichte und Maße Dreisatz Prozent und Promille Durchschnitt, Mischung, Verteilung
Baustein 2: Gastgewerbliches Rechnen Berechnungen zur Ernährung Blutalkohol Brutto, Netto, Tara Preisvergleiche, Liefer- und Zahlungsbedingungen Lagerung, Lagerkennzahlen Inventar, Inventur Reinigung und Pflege
Baustein 3: Rechnen in der Küche Speisenherstellung Rezepturen Kalkulationen von Speisen Kostenkontrolle Nachhaltigkeit
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