Escoffier und die Nouvelle Cuisine
Spitzenköche und ihre Rezepte
Escoffier und die Nouvelle Cuisine
Spitzenköche und ihre Rezepte
39,80 €
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Buch
1. Auflage 2014
544 Seiten, 2-fbg., 17,5 x 24,5 cm, geb.
Europa-Nr.: 06841
ISBN 978-3-8057-0684-1
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Beschreibung
Das Buch veranschaulicht auf praktische Art und Weise die Geschichte der Nouvelle Cuisine und stellt eine Auswahl teils weltberühmter Vertreter der heutigen französischen Kochkunst vor: Pierre und Michel Troisgros, Régis und Jacques Marcon, Michel und Sébastian Bras, Pierre...
Presse- und Leserstimmen
"... Dieses Buch sollten sich Sterneköche, aber auch der L'apprenti de la Cuisine und der heimische Koch auf die Liste zum Bestellen setzen..."
www.hotelier.de
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