Arbeitsheft Fachpraktiker Küche - Band 2 Fachstufen 1 und 2 Schülerausgabe
2. Auflage 2025
| Europa-Nr.: | 08111 |
| ISBN: | 978-3-8057-0863-0 |
| Umfang: | 192 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., DIN A4, brosch., gelocht und perforiert, |
| Berufe: | |
| Autoren: | Angelika Kettmann, Martin Koch |
Die Arbeitshefte zu "Einfach Koch(en) lernen" unterstützen die Erarbeitung der Themen des Lehrbuchs im Unterricht und zuhause. Sie sind einfach gestaltet und nehmen Rücksicht auf die besonderen Bedürfnisse und Lernschwierigkeiten der Auszubildenden zum/zur Fachpraktiker/-in Küche. Methodisch abwechslungsreiche Aufgabenstellungen, auch mit spielerischen Elementen, z. T. verlinkt mit vertiefendem oder erklärendem Online-Begleitmaterial, zeichnen die Arbeitshefte aus.
Band 2 enthält Arbeitsblätter zu den Themen des 2. und des 3. Lehrjahres: Speisen würzen und anrichten (u. a. Riechen und Schmecken, Kräuter, Gewürze), Arbeiten mit pflanzlichen Rohstoffen (u. a. Gemüse, Pilze, Obst, Getreide, Reis, Teigwaren, Kartoffeln), Arbeiten mit tierischen Rohstoffen (u. a. Eier, Milch, Käse, alles rund um Fleisch und Fisch), Speisenfolge (u. a. Vorspeisen, Suppen, Saucen, Desserts, Teige und Massen, Regionale und internationale Küche.
Für die neue Auflage wurde das Heft umfassend korrigiert und um die Bereiche "Vegetarische Ernährung" und "Büfetts" erweitert.
| Bildungsgang: | Fachpraktiker/-in Küche |
|---|---|
| Medienart: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
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Klasse Arbeitsheft für lernschwäche Schüler.
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