Gastgewerbe Restaurantfachleute Fachstufen 1 und 2

Das Fachbuch enthält den Lehrstoff zur dreijährigen Ausbildung für Restaurantfachleute. Die Inhalte des Buchs sind thematisch geordnet.Besondere Schwerpunkte des Buchs sind die Bereiche Getränkekunde, Marketing, Restaurantmanagement und MICE-Management. Grafische Gestaltungselemente und zahlreiche praxisbezogene Abbildungen schaffen eine klare Struktur und machen die Vermittlung des Lehrstoffs besonders anschaulich und schülergerecht. Die leichte Verständlichkeit der Inhalte wird zudem durch folgende didaktische Aspekte unterstützt: kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten thematischen Schwerpunkten farbige Hervorhebungen für Merksätze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels ausführliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und Übungsaufgaben Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld

„Restaurant & Gast“ ist ein modernes und zukunftsorientiertes Lehr- und Lernwerk für das 2. Ausbildungsjahr in den Berufen „Fachkraft für Gastronomie“, „Fachmann/-frau für Systemgastronomie“ und „Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie“, das Auszubildende, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als Menschen in den Mittelpunkt stellt.„Restaurant & Gast“ ist nach Lernfeldern gegliedert und umfasst in Band 2 die Lernfelder 6-9 gemäß Rahmenlehrplan. Die Inhalte tauchen dort etwas tiefer in die spannende Materie des Restaurantfachs ein, wo es inhaltlich wichtig ist und die Betriebsvielfalt verschiedene Möglichkeiten zulässt: Lernfeld 6: Gerichte, Menüs und Produkte anbieten und servieren Lernfeld 7: Getränke anbieten und servieren Lernfeld 8: Am Getränkeausschank arbeiten Lernfeld 9: Zahlungen mit dem Gast abwickeln Was ist das Besondere an „Restaurant & Gast“? Gliederung nach den Lernfeldern der Lehrpläne Neuester Stand von Ausstattung, Technik und Brancheninnovationen Praxisorientierte und fundierte pädagogische Wissensvermittlung ausführliche und bildliche Darstellung Hohe Praktikabilität auch für Berufsfachschulen, Bachelorstudiengänge und Meisterschulen Beibehalten wurde der Pfanneberg-typische hohe Stand der praxisorientierten und pädagogisch fundierten Wissensvermittlung: ausführlich mit Fotos, Zeichnungen und Grafiken bebildert und durch tabellarische Übersichten angereichert.Das robuste Hardcover, der durch die Dreibändigkeit der Reihe reduzierte Seitenumfang der einzelnen Bücher sowie umfassende Ergänzungen zu den Fachkunden tragen zur hohen Praktikabilität der Reihe bei.

„Restaurant & Gast“ ist ein modernes und zukunftsorientiertes Lehr- und Lernwerk für das 3. Ausbildungsjahr im Beruf „Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie“, das Auszubildende, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als Menschen in den Mittelpunkt stellt.Als einziges Lehrbuch auf dem Markt deckt es den Deutschen Rahmenlehrplan zu 100 % ab.„Restaurant & Gast“ ist nach Lernfeldern gegliedert und umfasst in Band 3 die Lernfelder 10-13 gemäß Rahmenlehrplan. Die Inhalte tauchen dort etwas tiefer in die spannende Materie des Restaurantfachs ein, wo es inhaltlich wichtig ist und die Betriebsvielfalt verschiedene Möglichkeiten zulässt: Lernfeld 10: An der Bar arbeiten Lernfeld 11: Gäste am Tisch betreuen Lernfeld 12: Veranstaltungen planen und durchführen Lernfeld 13: Personaleinsatz für eine Veranstaltung planenWas ist das Besondere an „Restaurant & Gast“? Gliederung nach den Lernfeldern der Lehrpläne Neuester Stand von Ausstattung, Technik und Brancheninnovationen Praxisorientierte und fundierte pädagogische Wissensvermittlung ausführliche und bildliche Darstellung: für Band 3 wurden eigens neue Fotos erstellt Hohe Praktikabilität auch für Berufsfachschulen, Bachelorstudiengänge und MeisterschulenBeibehalten wurde der Pfanneberg-typische hohe Stand der praxisorientierten und pädagogisch fundierten Wissensvermittlung: ausführlich mit Fotos, Zeichnungen und Grafiken bebildert und durch tabellarische Übersichten angereichert.Das robuste Hardcover, der durch die Dreibändigkeit der Reihe reduzierte Seitenumfang der einzelnen Bücher sowie umfassende Ergänzungen zu den Fachkunden tragen zur hohen Praktikabilität der Reihe bei.