Prüfungsbuch Restaurantfachmann/-frau
11. Auflage 2017
| Europa-Nr.: | 03732 |
| ISBN: | 978-3-8057-0725-1 |
| Umfang: | 438 Seiten, 4-fbg., 15,2 x 21,5 cm, broschiert, |
| Berufe: | |
| Autoren: | Uwe Girke, Hermann Grüner, Thomas Kessler, Reinhold Metz |
Hinweise zu Lerntechniken, motivierende und erklärende Einschübe sowie ein Raster zur Notenberechnung und getrennte Lösungshinweise unterstützen den Weg zum Prüfungserfolg. Berechnungen sind den Sachgebieten zugeordnet. Komplette Prüfungssätze für die Prüfungsgebiete Restaurantorganisation und Service wie bei der Abschlussprüfung üblich wurden im Anhang aufgenommen.
Das Prüfungsbuch ist auch für Fachkräfte im Gastgewerbe geeignet.
| Bildungsgang: | Fachkraft für Gastronomie, Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie |
|---|---|
| Medienart: | Buch |
| Schulform: | Berufsfachschule, Berufsschule |
| Sprache: | Deutsch |
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2 Bewertungen
19. Januar 2021
Sehr gutes Buch Alles was man benötigt
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21. Februar 2020
Sehr gute Zusammenfassung und übersichtlich
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„Restaurant & Gast“ ist ein modernes und zukunftsorientiertes Lehr- und Lernwerk für das 3. Ausbildungsjahr im Beruf „Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie“, das Auszubildende, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter als Menschen in den Mittelpunkt stellt.Als einziges Lehrbuch auf dem Markt deckt es den Deutschen Rahmenlehrplan zu 100 % ab.„Restaurant & Gast“ ist nach Lernfeldern gegliedert und umfasst in Band 3 die Lernfelder 10-13 gemäß Rahmenlehrplan. Die Inhalte tauchen dort etwas tiefer in die spannende Materie des Restaurantfachs ein, wo es inhaltlich wichtig ist und die Betriebsvielfalt verschiedene Möglichkeiten zulässt: Lernfeld 10: An der Bar arbeiten Lernfeld 11: Gäste am Tisch betreuen Lernfeld 12: Veranstaltungen planen und durchführen Lernfeld 13: Personaleinsatz für eine Veranstaltung planenWas ist das Besondere an „Restaurant & Gast“? Gliederung nach den Lernfeldern der Lehrpläne Neuester Stand von Ausstattung, Technik und Brancheninnovationen Praxisorientierte und fundierte pädagogische Wissensvermittlung ausführliche und bildliche Darstellung: für Band 3 wurden eigens neue Fotos erstellt Hohe Praktikabilität auch für Berufsfachschulen, Bachelorstudiengänge und MeisterschulenBeibehalten wurde der Pfanneberg-typische hohe Stand der praxisorientierten und pädagogisch fundierten Wissensvermittlung: ausführlich mit Fotos, Zeichnungen und Grafiken bebildert und durch tabellarische Übersichten angereichert.Das robuste Hardcover, der durch die Dreibändigkeit der Reihe reduzierte Seitenumfang der einzelnen Bücher sowie umfassende Ergänzungen zu den Fachkunden tragen zur hohen Praktikabilität der Reihe bei.
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