Kochen & Backen Grundkenntnisse Mit Herd & Ofen
6. Auflage 2020
| Europa-Nr.: | 60614 |
| ISBN: | 978-3-8085-6346-5 |
| Umfang: | 403 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 17 x 24 cm, gebunden, |
| Berufe: | |
| Autoren: | Barbara Pickhan, Andrea Straub |
Produktinformationen "Kochen & Backen Grundkenntnisse"
Ideal für den Einstieg ins Thema Kochen und Backen.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.
Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).
Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).
Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.
Das moderne Lehrbuch enthält die Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.
Teil 1: Basiswissen (u. a. Hygiene, Geräte, Ernährungslehre, Service und Warenkunde).
Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. Vorbereitungstechniken, Gartechniken, Grundrezepte und vielfältige Anwendungsbeispiele).
Neu in der 6. Auflage: Neues Layout, durchgehende Aktualisierung des Inhalts, Erweiterung um moderne Rezepte.
| Bildungsgang: | 2-jährige BFS Ernährung und Hauswirtschaft, BGJ Ernährung, Fachkraft Küche, Hauswirtschafter/-in, Hauswirtschaftstechnische/-r Helfer/-in |
|---|---|
| Medienart: | Buch |
| Schulform: | Berufsfachschule, Berufsgrundbildungsjahr, Berufsschule |
| Sprache: | Deutsch |
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1 Bewertung
11. April 2020
ich arbeite gerne mit diesem Buch
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