Kreativ Kochen lernen Modul C - Service & Gästebetreuung - Digitales Buch Freischaltcode für eine Jahreslizenz

Kreativ Kochen lernen bietet auch in der 10. Auflage eine gelungene Kombination aus bewährten Grundrezepten mit zahlreichen Abwandlungen und ca. 435 aktuellen, trendigen Rezepten wie z. B. Zitronengras-Spieße mit Kürbiscurry, Roastbeef mit Limettencreme, Feldsalat-Cappuccino mit Speckschaum, Kohlrabitaler mit Tomatensalsa und Wachteleier, Frozen-Himbeer-Popsicle, Cake-Pops, bunte Macarons, Himbeer-Fruchtleder, Mie-Nudel-Jackfrucht-Box, Mango-Balls …Garantiert etwas für… kreative, neugierige, experimentierfreudige Kochbegeisterte, Anfänger und Fortgeschrittene, die eine hauswirtschaftliche Berufsschule (2BFH, BFEG, BKH, AV dual, Hauswirtschafter/-in, Fachpraktiker/-in Küche) besuchen und lernen wollen, wie raffinierte, genussvolle Gerichte und Getränke kreiert werden. Zahlreiche anspruchsvolle Rezepte sorgen für die nötige Vertiefung der Kochkenntnisse.Ausbilder/-innen aufgepasst! In Kreativ Kochen lernen finden Sie alle Basics & Co., die Ihr Azubi in der Küche benötigt.Mit dem blitzschnellen Durchblick... da der Basis-Kochordner 12 sachlogische Register enthält, die auf der Rückseite Platz für kreative Ideen bieten. Das Inhaltsverzeichnis folgt jetzt direkt nach dem Register, zudem ist genügend Platz vorhanden, dass eigene Rezepte komfortabel integriert werden können. Am Ende der Kapitel befinden sich die Sketchnotes – eine Art „Spickzettel“ für wichtige Lerninhalte.Zu den bekannten Kapiteln, wie Theorie, Suppen/Kaltschalen, Fleisch/Fisch/Geflügel, Salate/Gemüse, Desserts, erfolgt eine klare Trennung innerhalb der Backwerke in Massen und Teige. Ganz neu ist das Kapitel Streetfood, das schnelle, alltagstaugliche Rezepte enthält. Der große Vorteil: Die erprobten Rezepte sind gelingsicher sowie tabellarisch dargestellt und somit einfach und leicht lesbar.Das Digitale+, das sich lohnt: Sie erhalten in der EUROPATHEK Lernvideos, den Saisonkalender mit Warenkundekarten, den Backform-Umrechner für sämtliche Backformgrößen und -formen, Arbeitsblätter für die Projekte sowie Schritt-für-Schritt-Anleitungen für anspruchsvolle Backwerke und Blanko-Rezeptseiten für eigene Rezepturen. Die ergänzenden Materialien finden Sie kostenlos im virtuellen Medienregal unter www.europathek.de. Eine genaue Anleitung erhalten Sie auf der vorderen Umschlaginnenseite des Ordners.Brandaktuelle Projekte z. B. zum Thema, „Müll-Vermeiderin/Müll-Vermeider“ und „Bio – logisch“ sowie zahlreichen Lernsituationen, ermöglichen einen interaktiven, horizonterweiternden Unterricht und fordern zur Eigeninitiative heraus.Zudem erhalten Sie wichtige Tipps durch den Leitfaden, der direkt hinter dem Inhaltsverzeichnis folgt und den kreativen Umgang mit dem Basis-Kochordner unterstützt. Für Wissbegierige und Azubis der Hauswirtschaft/Gastronomie kann Kreativ Kochen lernen um vier berufsspezifische Module A, B, C und D erweitert werden. Die passenden Register sind am Ende des Basis-Kochordners bereits eingeheftet. Einen Überblick und detaillierte Informationen über das Konzept befinden sich auf der hinteren Umschlagseite (innen).

Richtet sich insbesondere an Schüler/-innen der Berufsfachschule Hauswirtschaft sowie alle Ausbildungsgänge der Hauswirtschaft, Alten- und Krankenpflege.Der erste Teil dieses Moduls gibt Aufschluss über gesunde Ernährung, die Basiskostformen (z.B. Vollkost, leichte Kost und Reduktionskost), die Beurteilung des Körpergewichts (BMI) sowie die Berechnung des Energie- und Nährstoffgehalts von Speisen. Einen besonderen Stellenwert nimmt dabei die Ernährungsberatung ein.Im zweiten Teil werden ernährungsbezogene Krankheiten/Störungen anschaulich anhand von Patienten-Steckbriefen erläutert. Passende Ernährungstherapien werden detailliert mit Therapiezielen sowie Checklisten zur Lebensmittel- und Getränkeauswahl vorgestellt, um auf dieser Basis Tageskostpläne eigenständig zu erstellen.