Mission Veggie

Kreativ Kochen lernen bietet auch in der 10. Auflage eine gelungene Kombination aus bewährten Grundrezepten mit zahlreichen Abwandlungen und ca. 435 aktuellen, trendigen Rezepten wie z. B. Zitronengras-Spieße mit Kürbiscurry, Roastbeef mit Limettencreme, Feldsalat-Cappuccino mit Speckschaum, Kohlrabitaler mit Tomatensalsa und Wachteleier, Frozen-Himbeer-Popsicle, Cake-Pops, bunte Macarons, Himbeer-Fruchtleder, Mie-Nudel-Jackfrucht-Box, Mango-Balls …Garantiert etwas für… kreative, neugierige, experimentierfreudige Kochbegeisterte, Anfänger und Fortgeschrittene, die eine hauswirtschaftliche Berufsschule (2BFH, BFEG, BKH, AV dual, Hauswirtschafter/-in, Fachpraktiker/-in Küche) besuchen und lernen wollen, wie raffinierte, genussvolle Gerichte und Getränke kreiert werden. Zahlreiche anspruchsvolle Rezepte sorgen für die nötige Vertiefung der Kochkenntnisse.Ausbilder/-innen aufgepasst! In Kreativ Kochen lernen finden Sie alle Basics & Co., die Ihr Azubi in der Küche benötigt.Mit dem blitzschnellen Durchblick... da der Basis-Kochordner 12 sachlogische Register enthält, die auf der Rückseite Platz für kreative Ideen bieten. Das Inhaltsverzeichnis folgt jetzt direkt nach dem Register, zudem ist genügend Platz vorhanden, dass eigene Rezepte komfortabel integriert werden können. Am Ende der Kapitel befinden sich die Sketchnotes – eine Art „Spickzettel“ für wichtige Lerninhalte.Zu den bekannten Kapiteln, wie Theorie, Suppen/Kaltschalen, Fleisch/Fisch/Geflügel, Salate/Gemüse, Desserts, erfolgt eine klare Trennung innerhalb der Backwerke in Massen und Teige. Ganz neu ist das Kapitel Streetfood, das schnelle, alltagstaugliche Rezepte enthält. Der große Vorteil: Die erprobten Rezepte sind gelingsicher sowie tabellarisch dargestellt und somit einfach und leicht lesbar.Das Digitale+, das sich lohnt: Sie erhalten in der EUROPATHEK Lernvideos, den Saisonkalender mit Warenkundekarten, den Backform-Umrechner für sämtliche Backformgrößen und -formen, Arbeitsblätter für die Projekte sowie Schritt-für-Schritt-Anleitungen für anspruchsvolle Backwerke und Blanko-Rezeptseiten für eigene Rezepturen. Die ergänzenden Materialien finden Sie kostenlos im virtuellen Medienregal unter www.europathek.de. Eine genaue Anleitung erhalten Sie auf der vorderen Umschlaginnenseite des Ordners.Brandaktuelle Projekte z. B. zum Thema, „Müll-Vermeiderin/Müll-Vermeider“ und „Bio – logisch“ sowie zahlreichen Lernsituationen, ermöglichen einen interaktiven, horizonterweiternden Unterricht und fordern zur Eigeninitiative heraus.Zudem erhalten Sie wichtige Tipps durch den Leitfaden, der direkt hinter dem Inhaltsverzeichnis folgt und den kreativen Umgang mit dem Basis-Kochordner unterstützt. Für Wissbegierige und Azubis der Hauswirtschaft/Gastronomie kann Kreativ Kochen lernen um vier berufsspezifische Module A, B, C und D erweitert werden. Die passenden Register sind am Ende des Basis-Kochordners bereits eingeheftet. Einen Überblick und detaillierte Informationen über das Konzept befinden sich auf der hinteren Umschlagseite (innen).

Das Lehrbuch bietet moderne, schüler- und handlungsorientierte Unterrichtsmethoden und Arbeitstechniken mit direktem Bezug zum Ausbildungsinhalt in Sachen Ernährung. Mit einer Vielzahl an Projekt- und Unterrichtsideen fördert es aktives Lernen und unterstützt ein abwechslungsreiches, schülerzentriertes Unterrichtsarrangement.Methodenboxen, Planungshilfen, Tipps, Lernhilfen und Feedback-Tools begleiten die Lernenden in allen Unterrichtsphasen – und stärken so die Methoden-, Kommunikations- und Lernkompetenz.Die klare Struktur des Buchs erleichtert die Orientierung: Jedes Kapitel beginnt mit einer Mindmap als visuellem Einstieg. Aufgaben, Merksätze, Methoden, Arbeitstechniken und Begriffserklärungen sind farblich hervorgehoben und mit Icons gekennzeichnet.Die 5. Auflage wurde umfassend aktualisiert und ergänzt – u. a. mit erweiterten Inhalten zu veganer Ernährung, dem überarbeiteten Ernährungskreis der DGE, den DGE-Empfehlungen zum Thema „Gut essen und trinken“ sowie zusätzlichen Lernsituationen zu den verschiedenen Inhalten.Das digitale Zusatzmaterial in der EUROPATHEK wurde mit zahlreichen neuen Arbeitsblättern, Lehrvideos und Screencasts deutlich erweitert. Auf die entsprechenden Materialien wird im Buch durch das DIGITAL+-Symbol und Shortlinks hingewiesen. Eingebunden wurden zudem digitale Tools wie TaskCards, TeamMapper, Mindwendel, Oncoo und Nuudel. Ein Prüfungsdoc-Kurs mit digitalen Aufgaben zu allen Kapiteln rundet das Gesamt-Paket ab.