Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie
4. Auflage 2011
| Europa-Nr.: | 09644 |
| ISBN: | 978-3-8057-0964-4 |
| Umfang: | 252 Seiten, 2-fbg., 19 x 26 cm, |
| Berufe: |
38,30 €*
Produktinformationen "Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie"
Das Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker/-innen in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen, ergänzt um einige weiterführende Informationen.
Inhalt:
- Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen
- Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen
- Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten
- Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.
| Bildungsgang: | Fachkraft für Gastronomie, Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungs, Fachmann / Fachfrau für Systemgastronomie, Hotelfachmann / Hotelfachfrau, Koch/Köchin |
|---|---|
| Medienart: | Buch |
| Sprache: | Deutsch |
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