Praxis und Weiterbildung

Europa-Nr.: 05271

Buch mit CD

7. Auflage 2019

Das Fachbuch stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene, die zum Verständnis der Hygieneanforderungen an Lebensmittel verarbeitende Betriebe notwendig sind, in verständlicher Form dar.

Europa-Nr.: 04445

Buch

8. Auflage 2018

Nachschlagewerk für alle gastronomischen Betriebe, das die wichtigsten Gesetze und Rechtsvorschriften für die tägliche Praxis enthält.

Europa-Nr.: 04879

Buch mit CD

10. Auflage 2005

Das Grundlagenwerk zur kalten Küche

Europa-Nr.: 05131

Buch mit CD

1. Auflage 2011

Das umfassende Wissen der deutschen und internationalen Küche mit Zubereitungen und Speisen, Lebensmitteln und Zutaten.

Europa-Nr.: 04283

Buch mit CD

25. Auflage 2012

Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung

Europa-Nr.: 03848

Buch

15. Auflage 1998

Eine Fundgrube für das Zubereiten, Anrichten und Garnieren von Speisen

Europa-Nr.: 06841

Buch

1. Auflage 2014

180 Rezepte und 44 Biografien hochrangiger Sterneköche aus Frankreich, die den Geist Escoffiers in ihrer Kochkunst verankert haben.

Europa-Nr.: 05042

Buch

1. Auflage 2004

Vielseitiges, übersichtliches Bar-Lehrbuch mit vielen Informationen und praktischen Beispielen

Europa-Nr.: 04976

Buch

99. Auflage 2013

Umfassend überarbeiteter Klassiker mit über 800 Rezepten.

Europa-Nr.: 02500

Kartei

3. Auflage 2003

Fachlich richtiges Zusammenstellen von Menüs spielend leicht gemacht

Europa-Nr.: 0481X

Buch

1. Auflage 2002

Eine Bereicherung für jede Jugendfreizeit!