Modernisierung der Ausbildung im Gastgewerbe

Das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB), die zuständigen Bundesministerien (BMWK und BMBF) haben gemeinsam mit den Sozialpartnern sowie Sachverständigen aus der betrieblichen Praxis die Ausbildung im Gastgewerbe, im dem aktuell rund 45.000 Menschen eine Ausbildung machen, umfassend modernisiert. Ziel war, den geänderten Anforderungen in diesem Arbeitsfeld Rechnung zu tragen und die Ausbildung zugleich interessanter und attraktiver zu machen, um dem Fachkräftemangel zu begegnen. (Quelle: PM 22/ 2022 des BMBF vom 15.03.2022)

Nach über 20 Jahren wurden dabei auch die Ausbildungsberufe modernisiert. Kurze Beschreibungen sowie kompakte Steckbriefe der jetzt sieben Berufsbilder finden Sie beim Bundesinstitut für Berufsbildung. (Quelle: PM 05/2022 des BIBB vom 15. März 2022)

Weitere Informationen zu den neuen Berufen und Ausbildungswegen sowie Tipps für Ausbildungsbetriebe finden Sie auch auf der Sonderseite des DEHOGA Bundesverbandes.

Was bietet Ihnen Pfanneberg zur Ausbildung in Restaurant und Hotel?

• Ein gemeinsames Lehrbuch für die gemeinsame Grundstufe (1. Lehrjahr) ALLER Restaurant- und Hotelberufe
• Fachstufenbände für die weiteren Lehrjahre der Berufe (erscheinen Anfang 2024),
• Struktur exakt nach den Lernfeldern des neuen Lehrplans,
• Ausführliche Behandlung der neuen Themen im Lehrplan, z.B. Arbeiten im Team, Kommunikation im Team, Räume gestalten/Farbe und Ambiente, vegetarische und vegane Speisen.
  

Wie kann ich im 2. Ausbildungsjahr in Hotel und Restaurant unterrichten?

Damit Sie schon jetzt Inhalte des zweiten Lehrjahres mit Pfanneberg unterrichten können, stellen wir Ihnen unsere bisherigen Materialien kostenlos zur Verfügung: die digitalen Bücher Hotel & Gast (Bestell-Nr. 04062V) und Restaurant & Gast (Bestell-Nr. 04054V) - jeweils mit Lernfeld-Kompass zur Auswahl passender Themen. 

Oder bestellen Sie einfach alle relevanten Seiten daraus in den Gratis-Sonderdrucken „Restaurant & Gast, Inhalte aus der 14. Auflage“ (Bestell-Nr. 08579, 350 S.) oder „Hotel & Gast, Inhalte aus der 14. Auflage“ (Bestell-Nr. 08586, 180 S.), schon sortiert nach den neuen Lernfeldern – auch für Ihre Schüler*innen. Diese können über unseren Kundenservice per E-Mail oder Telefon vorgemerkt werden.

Was bietet Ihnen Pfanneberg zur Ausbildung als Koch/Köchin oder Fachkraft Küche?

• Zwei neue einbändige Lehrbücher für die Ausbildung als Koch/Köchin (3 Jahre) und Fachkraft Küche (2 Jahre)
• Struktur exakt nach den Lernfeldern des neuen Lehrplans
• Ausführliche Behandlung der neuen Themen im Lehrplan, z.B. Arbeiten im Team, Kommunikation im Team, Räume gestalten/Farbe und Ambiente, vegetarische und vegane Speisen