Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche

38,30 €*

Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche

2. Auflage 2023

Europa-Nr.:	07152
ISBN:	978-3-8057-0855-5
Umfang:	770 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 18 x 25 cm, geb.,
Berufe:	- Beikoch/Beiköchin - Fachpraktiker/-in Küche
Autoren:	Angelika Kettmann, Martin Koch

Buch

Digitales Buch 12 Monate

Digitales Buch 48 Monate

38,30 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

3 Bewertungen

EINBLICK INS BUCH

Produktinformationen "Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche"

Dieses Lehrbuch ist abgestimmt auf die Lehrpläne der Bundesländer für die Ausbildung zum Fachpraktiker/zur Fachpraktikerin Küche. Die Gliederung orientiert sich auch an unserem Standardwerk "Der junge Koch". Die besonderen Herausforderungen für diese Hauptzielgruppe erforderten ein besonderes Buch:

Einfache Sprache
Aufgrund der unterschiedlichen Schwierigkeiten und Einschränkungen der Auszubildenden galt es, Texte zu entwickeln, die für sie verständlich sind und deren Aussagen schnell wahrgenommen werden können.
Unterstützt wird dies u. a. durch kurze Hauptsätze, Verzicht auf Trennungen, regen Bindestrich-Gebrauch bei zusammengesetzten Hauptwörtern.

Einfaches Layout
Abgestimmte Auswahl von Schriftart, Zeilenlänge und Zeilenabstand, Seitengröße, Einspaltigkeit, definierte Bildgrößen, gleichartige Bildplatzierung, vorsichtiger Farbeinsatz: Auch in die Gestaltung floss die jahrzehntelange Unterrichtserfahrung der Autoren ein.

Angepasste Darstellung und Inhalte
Angelehnt an reduzierte Aufmerksamkeits-Spannen gibt es kurze Texte, zwischendurch Aufzählungen, Bilder und Grafiken, viele Tabellen. Die Praxis wird begründet dargestellt: Schritt-für-Schritt-Anleitungen, auch bebildert, zeigen detailliert auf, was getan werden muss - und auch warum.

Das Konzept des Buches ist nicht nur für Fachpraktiker/-innen Küche geeignet, sondern ideal auch für den Einsatz in weiteren Zielgruppen:

Ergänzendes Lehrmittel für Auszubildende zum Koch/zur Köchin mit Lern- oder Sprachschwierigkeiten, auch parallel zum vorhandenen Lehrbuch

Unterstützung für Auszubildende mit Migrationshintergrund, für Flüchtlings- und Migrantenklassen

Berufsvorbereitung, Umschulungs- und Qualifizierungsmaßnahmen, Stützkurse usw. in den Fachbereichen Gastgewerbe, Ernährung und Hauswirtschaft

Berufsbegleitend für u. a. fachfremdes/anzulernendes Personal mit geringen Deutschkenntnissen

Ausgezeichnet mit einer Silbermedaille beim literarischen Wettbewerb 2020 der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) e.V.

Für diese 2. Auflage wurde das Buch komplett durchgesehen, aktualisiert und um zusätzliche Themen erweitert:

Die Reihenfolge der Themenblöcke wurde wieder an die Gliederung unseres Standardwerks "Der junge Koch" angepasst, um einen parallelen Einsatz beider Bücher zu erleichtern.

Über 90 zusätzliche Seiten, u. a. mit neuen Kapiteln zu Mein Beruf - Mein Betrieb (Rolle im Betrieb, Arbeit im Team), Digitalisierung, Vegetarische Ernährung, Büfetts

Durchgehend Ergänzungen und Aktualisierungen, u. a. zum Umwelt- und Verbraucherschutz, bei Bier und Wein und dem Thema Tierwohl.

Anmelden

Sortiert nach

Kunde

13. Oktober 2020

Einfach und übersichtlich aufgebaut.

Kunde

24. Oktober 2019

Alles Suppi Lieferung, Bestellung

Kunde

18. Oktober 2019

Gut aufgebaut und optimal auf die Zielgruppe ausgelegt

Demoversion

Noch unsicher? Dieser Demokurs bietet eine Auswahl verschiedener Aufgaben und Aufgabentypen aus dem Gesamtkurs. So können Sie das digitale Lernen mit Prüfungsdoc kostenlos testen und entscheiden, ob wir Sie oder Ihre Schüler/-innen bzw. Auszubildenden beim Lernen unterstützen können.

Wie andere Kurse auch, bieten Demokurse die Möglichkeit, Aufgaben zu bearbeiten, die Antworten überprüfen zu lassen, alle richtigen Lösungen einzublenden und den Lernfortschritt einzusehen.

Überzeugen Sie sich selbst! Wir wünschen viel Spaß.

Demokurs starten

Andere Kunden kauften auch

Lösungen Arbeitsheft Fachpraktiker Küche - Band 1

Produktvariante: Buch

Die Lehrerausgabe enthält die Lösungen zum Arbeitsheft (Bestell-Nr. 08074)

Varianten ab 4,90 €*

14,70 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Lösungen Arbeitsheft Fachpraktiker Küche Band 2

Produktvariante: Buch

Lösungen zum Arbeitsheft Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche Fachstufen 1 und 2

Varianten ab 7,70 €*

22,90 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Arbeitsheft Fachpraktiker Küche - Band 2

Produktvariante: Buch

Die Arbeitshefte zu "Einfach Koch(en) lernen" unterstützen die Erarbeitung der Themen des Lehrbuchs im Unterricht und zuhause. Sie sind einfach gestaltet und nehmen Rücksicht auf die besonderen Bedürfnisse und Lernschwierigkeiten der Auszubildenden zum/zur Fachpraktiker/-in Küche. Methodisch abwechslungsreiche Aufgabenstellungen, auch mit spielerischen Elementen, z. T. verlinkt mit vertiefendem oder erklärendem Online-Begleitmaterial, zeichnen die Arbeitshefte aus.Band 2 enthält Arbeitsblätter zu den Themen des 2. und des 3. Lehrjahres: Speisen würzen und anrichten (u. a. Riechen und Schmecken, Kräuter, Gewürze), Arbeiten mit pflanzlichen Rohstoffen (u. a. Gemüse, Pilze, Obst, Getreide, Reis, Teigwaren, Kartoffeln), Arbeiten mit tierischen Rohstoffen (u. a. Eier, Milch, Käse, alles rund um Fleisch und Fisch), Speisenfolge (u. a. Vorspeisen, Suppen, Saucen, Desserts, Teige und Massen, Regionale und internationale Küche.

Varianten ab 7,70 €*

22,30 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Arbeitsheft Fachpraktiker Küche - Band 1

Produktvariante: Buch

Die Arbeitshefte für die Reihe "Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche" begleiten und ergänzen das gleichnamige Grundlagenwerk. Sie sind zweistufig aufgebaut und für die Ausbildung zum Fachpraktiker/zur Fachpraktikerin Küche bestimmt. Dieser Band 1 Grundstufe enthält ausgewählte Arbeitsblätter zu den Themen, die im 1. Lehrjahr unterrichtet werden.Ähnlich wie schon das Lehrbuch sind auch die Arbeitshefte auf die besonderen Herausforderungen für die Zielgruppe abgestimmt:Einfache SpracheDie unterschiedlichen Schwierigkeiten und Einschränkungen der Auszubildenden verlangen knappe und präzise Formulierungen, damit die Aufgabenstellungen schnell und richtig wahrgenommen werden. Unterstützt wird dies u. a. durch Verzicht auf Trennungen und regen Bindestrich-Gebrauch bei zusammengesetzten Hauptwörtern. Einfaches LayoutDie Gestaltung der Arbeitsblätter ist einfach und funktional. Ohne Ablenkung können sich die Schülerinnen und Schüler aufs Wesentliche konzentrieren.Abwechslung in den AufgabenBei der Konzeption wurde besonderer Wert gelegt auf methodisch abwechslungsreiche Aufgabenstellungen. Einfache Lückentext-Aufgaben erlauben schnelle Erfolge; unterschiedliche, Theorie und Praxis reflektierende Fragestellungen verbinden und festigen die aufgenommenen Wissenspartikel; spielerische Elemente wie verschiedene Rätselformen unterstützen diesen Prozess. So wird reduzierten Aufmerksamkeits-Spannen und Konzentrationsschwierigkeiten entgegengewirkt.Der Einsatz der Arbeitsblätter führt zu einer selbstständigen und aktiven Auseinandersetzung mit den Lerninhalten. Kenntnisse können zu Einsichten und Verständnis werden - im Unterricht und bei den Hausaufgaben.Das Konzept der Reihe "Einfach Koch(en) lernen" ist auch für weitere Zielgruppen geeignet. Buch und Arbeitshefte können eingesetzt werden- als ergänzendes Lehrmittel für Auszubildende zum Koch/zur Köchin mit Lern- oder Sprachschwierigkeiten, auch parallel zum vorhandenen Lehrbuch- als Unterstützung für Auszubildende mit Migrationshintergrund, für Flüchtlings- und Migrantenklassen- in der Berufsvorbereitung, in Umschulungs- und Qualifizierungsmaßnahmen, Stützkursen usw. in den Fachbereichen Gastgewerbe, Ernährung und Hauswirtschaft- berufsbegleitend für u. a. fachfremdes/anzulernendes Personal mit geringen Deutschkenntnissen.Die 2. Auflage wurde umfassend aktualisiert und verbessert.

Varianten ab 4,90 €*

13,90 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Fachkraft Küche

Produktvariante: Buch

"Fachkraft Küche" ist das umfassende Buch zum neuen 2-jährigen Ausbildungsberuf mit gleichem Namen. Es deckt die Inhalte der Lernfelder 1 bis 10 ab.Die Lehrpläne geben vor, dass Auszubildende zur Fachkraft Küche dieselben Inhalte vermittelt bekommen wie Auszubildende zum Koch/zur Köchin in den ersten beiden Ausbildungsjahren. Auch die Abschlussprüfung für Fachkräfte Küche ist identisch mit der neuen gestreckten Abschlussprüfung Teil 1 der Köche/Köchinnen.Daher sind auch die Inhalte von "Fachkraft Küche" und "Der junge Koch /Die junge Köchin" seitenidentisch - die Bücher können in gemischten Klassen nebeneinander verwendet werden.Was ist das Besondere an "Fachkraft Küche"?Gliederung nach den Lernfeldern der Lehrpläne Neuester Stand von Ausstattung, Technik, ArbeitsweisenPraxisorientierte fundierte pädagogische WissensvermittlungAlle neuen Themen ausführlich behandelt, u. a. Arbeiten und Kommunikation im Team, eigene Rolle, Reflexion und Konfliktbewältigung, digitales Arbeiten, Nachhaltigkeit, Verbraucherschutz, vegetarische und vegane Ernährung Ausführliche Darstellung, erweitertes Stichwortverzeichnis, großer Seitenumfang als AngebotVerbesserte PraktikabilitätAusgezeichnet mit der Silbermedaille als besonders empfehlenswertes Buch beim 57. kulinarisch-literarischer Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) 2023. Im Bewertungstext heißt es: "Hier kommt ein neues, umfangreiches Standardwerk für das neue Berufsbild "Fachkraft Küche" auf den Markt. Nahezu alles, was für die Ausbildung an Wissen nötig ist, wird in diesem umfangreichen Werk theoretisch fundiert behandelt. Hervorzuheben ist das Bemühen, der heutigen Zeit zu entsprechen und neuen Entwicklungen bzw. Veränderungen moderner Küchen Rechnung zu tragen. Das beginnt bei veganer Ernährung und endet noch lange nicht bei der Berücksichtigung internationaler Küchentrends. "Fachkraft Küche" ist ein sehr umfangreiches und gründlich recherchiertes Lehrbuch, das in seiner Zusammenstellung und Präsentation auf einige Zeit hin wohl den Standard setzen wird und ein guter Begleiter bei der Ausbildung ist."

Varianten ab 13,70 €*

40,30 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

MenüProfi

Produktvariante: Kartei

Fachlich richtiges Zusammenstellen von Menüs spielend leicht gemacht. Mittels mit Speisenamen bedruckten Kärtchen lernen Schülerinnen und Schüler spielerisch kombinierend das fachlich richtige Zusammenstellen von Menüs. Die Ergebnisse werden in das Begleitheft übertragen, gemeinsam im Unterricht besprochen und gegebenenfalls korrigiert. Zuerst wird das Grundsätzliche der Speisenfolge an zwei aufeinanderfolgenden Gängen geübt. Dann wird das "Spiel" in unterschiedlichen Kombinationen auf 3 bis 5 Gänge erweitert. Zum Schluss folgt die Auswahl korrespondierender Getränke. Die Kärtchen benennen umseitig die französischen und englischen Speisenbezeichnungen. Das Begleitheft enthält eine Zusammenfassung der klassischen Menüregeln sowie der Grundregeln der Getränkezuordnung.

20,70 €*

*inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten

Digitale Medien in der EUROPATHEK

KLASSIKER: Tabellenbuch Metall

Edition Harri Deutsch

DAS VIRTUELLE MEDIENREGAL - EUROPATHEK

Willkommen im Lehrerbereich

Prüfexemplare für Lehrkräfte

Downloads für Lehrkräfte

Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche

Links

Digitale Medien in der EUROPATHEK

KLASSIKER: Tabellenbuch Metall

Edition Harri Deutsch

DAS VIRTUELLE MEDIENREGAL - EUROPATHEK

Willkommen im Lehrerbereich

Prüfexemplare für Lehrkräfte

Downloads für Lehrkräfte

Einfach Koch(en) lernen - Fachpraktiker Küche

Links

Anmelden

Cookie Einstellungen