Der junge Koch/Die junge Köchin

Der junge Koch/Die junge Köchin

38. Auflage 2022


Europa-Nr.: 04038
ISBN: 978-3-8057-0838-8
Umfang: 1152 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 19 x 26 cm, geb., mit Web-Support
Berufe:
Autoren: Thomas Wolffgang, Conrad Krödel, Marco Voll, Heike Harten, Frank Brandes

45,70 €*


Produktinformationen "Der junge Koch/Die junge Köchin"

Aktualisierte und erweiterte große Überarbeitung, neue Themen und Schwerpunkte des neuen Lehrplans sind berücksichtigt, "Lernfeld-Buch": gegliedert nach den Lernfeldern des neuen Lehrplans (Lernfeld 1 bis 14).

Der neue Lehrplan für die Ausbildung zum Koch/zur Köchin hatte uns zuerst einige Rätsel aufgegeben. Wir lernten ihn aber schätzen und konnten, seinem roten Faden folgend, unser Standardwerk Der junge Koch / Die junge Köchin nach den Lernfeldern des Lehrplans gliedern.

Die vielen neuen, modernen und wichtigen Themen des Lehrplans haben wir ausführlich ins Buch integriert. Die vorliegende 38. Auflage ist deutlich umfangreicher geworden. Niemand konnte Erfahrungen sammeln, wie der Lehrplan sinnvoll im Unterricht umgesetzt werden sollte. Mit Der junge Koch /Die junge Köchin haben Lehrkräfte die Möglichkeit, selbst Schwerpunkte zu entwickeln und den Lehrplan lebendig werden zu lassen.

Der neue 2-jährige Ausbildungsberuf "Fachkraft Küche" soll parallel zu den ersten beiden Jahren bei Köchen/Köchinnen verlaufen - im Unterricht und auch bei der Prüfung (Abschluss Fachkraft identisch mit GAP 1 Koch/Köchin). Daher sind auch die Inhalte unserer Bücher Der junge Koch / Die junge Köchin und Fachkraft Küche seitenidentisch - sie können in gemischten Klassen nebeneinander verwendet werden.

Was ist das Besondere, was ist neu am "Jungen Koch"?
Gliederung nach den Lernfeldern der Lehrpläne
Neuester Stand von Ausstattung, Technik, Arbeitsweisen
Praxisorientierte fundierte pädagogische Wissensvermittlung
Alle neuen Themen ausführlich behandelt, u. a. Arbeiten und Kommunikation im Team, eigene Rolle, Reflexion und Konfliktbewältigung, digitales Arbeiten, Nachhaltigkeit, Verbraucherschutz, vegetarische und vegane Ernährung
Ausführliche Darstellung, erweitertes Stichwortverzeichnis, großer Seitenumfang als Angebot
Verbesserte Praktikabilität
Eigenschaften

21 von 21 Bewertungen

4.67 von 5 Sternen


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6. November 2022

Gutes Buch.

Gutes Buch.

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21. September 2021

Klasse für die Ausbildung.

Klasse für die Ausbildung.

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23. August 2021

ein wichtiges Standartwerk für alle zukünftigen Köche, kurz das Lehrbuch...

ein wichtiges Standartwerk für alle zukünftigen Köche, kurz das Lehrbuch...

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28. Mai 2021

Bewertung von Kristina L.

Sehr gutes Lehrbuch. Alles wichtige wird sehr gut erklärt.

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8. März 2021

Für Koch/ Köchin Auzubis unumgänglich

Für Koch/ Köchin Auzubis unumgänglich

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10. Februar 2021

Buch wird auch in unserer Berufsschule verwendet und ist DAS Lehrbuch für alle angehenden Köche

Buch wird auch in unserer Berufsschule verwendet und ist DAS Lehrbuch für alle angehenden Köche

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14. Januar 2021

Gutes Buch und schnelle Lieferung

Gutes Buch und schnelle Lieferung

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12. Dezember 2020

schrott würde ich nicht mehr kaufen und empfehlen

schrott würde ich nicht mehr kaufen und empfehlen

Verlag Europa-Lehrmittel
Verlag Europa-Lehrmittel

Wenn Sie konkrete Anregungen oder sachliches Feedback zu diesem Buch geben möchten, schreiben Sie gerne an lektorat@europa-lehrmittel.de. Vielen Dank.

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31. August 2020

Auch für Hobbyköche gut nutzbar, lese sehr gerne darin und gehe dann an den Kochtopf ......!

Auch für Hobbyköche gut nutzbar, lese sehr gerne darin und gehe dann an den Kochtopf ......!

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30. August 2020

Keine Angaben.

Keine Angaben.

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4. Juni 2020

Umfangreich und gut programmiert!

Umfangreich und gut programmiert!

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10. Februar 2020

Sehr gutes Fachbuch zur Vorbereitung des Ausbildungsberufes zum Koch o.

Sehr gutes Fachbuch zur Vorbereitung des Ausbildungsberufes zum Koch o. auch berufsbegleitend.

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14. Dezember 2019

Habe es gekauft um auf den neuesten Stand zu sein. Mit Abstand das beste Fachbuch.

Zum Nachlesen und Erlernen des jeweiligen Berufes ein absolutes "MUSS". Aufbau und Überblick ist optimal . Habe es gekauft um auf den neuesten Stand zu sein. Mit Abstand das beste Fachbuch. Vielen Dank dafür.

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25. September 2019

Online-Material steht nicht zur Verfügung

Online-Material steht nicht zur Verfügung

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21. September 2019

tolles Buch, sollte jede Hausfrau besitzen.

tolles Buch, sollte jede Hausfrau besitzen. Enthält sehr viele Informationen über Lebensmittel, Ernährung und Zubereitung von Lebensmitteln

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12. April 2019

Aktualisiert Buch, ich habe ältere auch

Aktualisiert Buch, ich habe ältere auch

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9. März 2019

Bewertung von Wolfgang Röder

Sehr umfangreich in sehr guter Aufmachung.

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17. Februar 2019

Umfassendes Werk für Theorie und Praxis.

Umfassendes Werk für Theorie und Praxis. Übersichtlich und aktuell.

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13. Januar 2019

Visuell sehr ansprechend.

Ein gut durchdachtes Lehrwerk. Visuell sehr ansprechend. Gut verständlich. Auch über die Ausbildung hinaus gut geeignet.

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28. September 2018

macht beim ersten Durchblättern einen sehr guten Eindruck

macht beim ersten Durchblättern einen sehr guten Eindruck

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21. September 2018

Eine Neuauflage des Lehrbuches ist wichtig für mich als Ausbilder

Eine Neuauflage des Lehrbuches ist wichtig für mich als Ausbilder

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