Bäckerei / Konditorei
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Europa-Nr.: 06438
Buch
1. Auflage 2021
Wendet sich hauptsächlich an Auszubildende der Berufe Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk, Bäckerei und Konditorei, Bäcker/-in sowie Konditor/-in und deckt den Lehrstoff des ersten Lehrjahres, der Grundstufe, ab.
Europa-Nr.: 08005
Buch
1. Auflage 2026
Europa-Nr.: 07602L
Digitales Buch 48 Monate
6. Auflage 2020
Digitales Buch
Europa-Nr.: 07459
Buch
1. Auflage 2014
Arbeitsblätter zur den Lernfeldern der Grundstufe "Bäcker/Bäckerin"
Europa-Nr.: 07480V
Digitales Buch 12 Monate
1. Auflage 2014
Digitales Buch
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Europa-Nr.: 07466
Buch
1. Auflage 2015
Arbeitsblätter zu den Lernfeldern des 2. Ausbildungsjahres (Fachstufe I) "Bäcker/Bäckerin"
Europa-Nr.: 07497V
Digitales Buch 12 Monate
1. Auflage 2016
Digitales Buch
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Europa-Nr.: 07473
Buch
1. Auflage 2016
Arbeitsblätter zu den Lernfeldern des 3. Ausbildungsjahres (Fachstufe II) "Bäcker/Bäckerin"
Europa-Nr.: 07503L
Digitales Buch 48 Monate
1. Auflage 2016
Digitales Buch
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Europa-Nr.: 07428
Buch
1. Auflage 2012
Testheft zur Grundstufe. Ergänzt den Hauptband "Lernfelder der Bäckerei, Produktion".
Europa-Nr.: 07435
Buch
1. Auflage 2012
Testheft zur Fachstufe 1. Ergänzt den Hauptband "Lernfelder der Bäckerei, Produktion".
Europa-Nr.: 07442
Buch
1. Auflage 2012
Testheft zur Fachstufe II. Ergänzt den Hauptband "Lernfelder der Bäckerei, Produktion".
Europa-Nr.: 07619
Buch
11. Auflage 2015
Stellt die Technologie der Herstellung von Back- und Süßwaren sowie Backwarensnacks und kleiner Speisen umfassend und anschaulich dar.
Europa-Nr.: 07510
Buch
3. Auflage 2010
Lehrbuch für die Ausbildung zum Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei.
Europa-Nr.: 07589
Buch
1. Auflage 2013
Ergänzung zum Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf" sowie den "Fachkundlichen Testheften".
Europa-Nr.: 07596L
Digitales Buch 48 Monate
1. Auflage 2013
Digitales Buch
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Europa-Nr.: 07527
Buch
1. Auflage 2011
Dieses Testheft für die Grundstufe (Teil 1) ergänzt den Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf".
Europa-Nr.: 07534
Buch
1. Auflage 2011
Dieses Testheft für die Fachstufe I (Teil 2) ergänzt den Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf".
Europa-Nr.: 07541
Buch
1. Auflage 2011
Dieses Testheft für die Fachstufe II (Teil 3) ergänzt den Hauptband "Lernfelder der Bäckerei & Konditorei, Verkauf".
Europa-Nr.: 05425V
Digitales Buch 12 Monate
3. Auflage 2014
Digitales Buch
Europa-Nr.: 04127
Buch
6. Auflage 2009
Fachrechenbuch für die optimale Prüfungsvorbereitung
Europa-Nr.: 04135V
Digitales Buch 12 Monate
6. Auflage 2009
Digitales Buch
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Europa-Nr.: 03651
Buch
9. Auflage 1992
Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors
Europa-Nr.: 04011
Buch
9. Auflage 1995
Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors
Das Back- und Konditorhandwerk lehren und erlernen
… die Backwarenherstellung (Blätterteiggebäck, Teegebäck, Kaffeegebäck, Mürbeteiggebäck, u.v.m.)
… die Anfertigung von Desserts, Wienermasse, Biskuitmasse und Sandmasse
… Backgeräte und Überziehmaschinen
… die Herstellung von Gebäck für Diabetiker
… Lebensmittelhygiene und Fertigpackungsverordnung
… Verteilungsberechnung, Teigausbeute, Backausbeute und Rezeptumrechnung
Machen Sie Gebrauch vom besten Lehr- und Nachschlagewerk für das Backhandwerk und das Konditorenhandwerk und werden Sie ein wertvoller Spezialist für feine Backware.