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Der junge Konditor Band 2

Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors

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23,90 €*

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Der junge Konditor Band 2 Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors

Der junge Konditor Band 2

9. Auflage 1995

Europa-Nr.: 04011
ISBN: 978-3-8057-0401-4
Umfang: 416 Seiten, zahlr. Abb., 14,8 x 21 cm, geb.,
Autoren: Ralph Decker, Egon Schild

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EINBLICK INS BUCH

Produktinformationen "Der junge Konditor Band 2"

Erläutert die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei sowie die Bestimmungen über Hygiene und Sicherheit am Arbeitsplatz sowie Technik in der Konditorei.

Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.

Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.
Eigenschaften

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Der junge Konditor Band 1
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Produktvariante: Buch
ErnährungslehreNaturwissenschaftliche GrundlagenTechnologie der RohstoffeAusführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.  

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