Der junge Konditor Band 1
Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors
Der junge Konditor Band 1
Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors
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Buch
9. Auflage 1992
399 Seiten, zahlr. Abb., 14,7 x 21,5 cm, geb.
Europa-Nr.: 03651
ISBN 978-3-8057-0365-9
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Beschreibung
Ernährungslehre
Naturwissenschaftliche Grundlagen
Technologie der Rohstoffe
Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse....
Naturwissenschaftliche Grundlagen
Technologie der Rohstoffe
Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse....
