Die praktische Prüfung - Fachkraft Küche und Koch/Köchin
4. Auflage 2025
| Europa-Nr.: | 06049 |
| ISBN: | 978-3-8057-0883-8 |
| Umfang: | 272 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 19 x 26,5 cm, broschiert, dig. Zusatzmaterial |
| Berufe: | |
| Autoren: | Thomas Wolffgang |
Die praktische Prüfung – Fachkraft Küche (FKK) & Koch/ Köchin (GAP 1 und 2) Der perfekte Begleiter für alle, die in der neuen Prüfungsstruktur glänzen wollen
Prüfung in Sicht? Dann ist dieses Buch Ihr Rezept für den Erfolg!
Mit der aktuellen Prüfungsneuordnung haben sich Inhalte, Abläufe und Anforderungen verändert – und genau hier setzt dieses Buch an. „Die praktische Prüfung – Fachkraft Küche & Koch/Köchin“ ist mehr als nur ein Ratgeber: Es ist Ihr persönlicher Begleiter auf dem Weg zur erfolgreichen Zwischen- und Abschlussprüfung - Klar strukturiert, praxisnah und motivierend
Zwischenprüfung/ GAP 1 – Stark starten!
Dieser Teil prüft grundlegende praktische Fertigkeiten unter realitätsnahen Bedingungen. Das Buch zeigt, wie sie sich optimal auf Themen wie Prüfort, Equipment, Arbeitsplatzorganisation und typische Gerichte vorbereiten. So gewinnen Sie Sicherheit und Selbstvertrauen für den ersten großen Meilenstein.
Abschlussprüfung/ GAP 2 – Von der Idee zum perfekten Menü!
In der Abschlussprüfung steht die kreative und fachlich saubere Umsetzung eines Menüs im Vordergrund. Eine zentrale Frage lautet dabei: „Wie kreiere ich aus dem Warenkorb ein überzeugendes Prüfungsmenü?“ Dieses Buch liefert praxisbewährte Antworten – mit anschaulichen Beispielen, konkreten Anleitungen, Menüvorschlägen, Musterwarenkörben und Rezeptideen für jeden Gang. Von der Vorspeise über den Hauptgang bis zum Dessert – inklusive Grundrezepturen und hilfreichen Tipps zur Präsentation – lernen Sie, wie Sie souverän überzeugen.
Besonderheit FKK vs. GAP 1 & 2 Koch/ Köchin
Durch die Prüfungsneuordnung wurde der Beruf Fachkraft Küche als eigenständiger Ausbildungsberuf eingeführt – mit eigenem Prüfungsprofil. Dieses Buch nimmt die Unterschiede ernst und bietet gezielte Inhalte sowohl für die Fachkraft-Prüfung als auch für die Koch/ Köchin-Ausbildung mit gestreckter Abschlussprüfung. So wissen Sie genau, welche Anforderungen auf Sie zukommen – und was konkret geprüft wird.
Dazu enthält das Buch:
- Konkrete Tipps zur Vorbereitung und Organisation
- Detaillierte Beispielmenüs und Warenkörbe
- Hinweise zum Prüfungsgespräch und zur Fehlervermeidung
Dieses Buch ist ein Muss für alle angehenden Köchinnen, Köche und Fachkräfte Küche, die nicht nur bestehen, sondern beeindrucken wollen.
| Bildungsgang: | Fachkraft Küche, Koch/Köchin |
|---|---|
| Medienart: | Buch |
| Schulform: | Berufsschule |
| Sprache: | Deutsch |
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5 Bewertungen
8. Juni 2020
Ausführlich und gut erklärt. Dem aktuellen Stand angemessen.
Ausführlich und gut erklärt. Dem aktuellen Stand angemessen.
27. April 2020
Sehr hilfreich.
Top Sehr hilfreich. Werde bestimmt nochmals kaufen.
23. April 2020
Eine sehr gute Hilfe zur Prüfung svorbereitung.
Eine sehr gute Hilfe zur Prüfung svorbereitung. Leicht erklärt und leicht verständlich. Es werden viele gute Tipps gegeben. Eine klare Kauf Empfehlung von meiner Seite. Ich verwende es gerne im Unterricht und bei der unterrichtsvorbereitung.
14. Februar 2019
Sehr gut aufgebautes Buch
Sehr gut aufgebautes Buch
20. Dezember 2018
Rezepturen passen, schon nachgekocht.
Sehr gutes Fachbuch zur praktischen Prüfungsvorbereitung der Köche. Rezepturen passen, schon nachgekocht. Viele Ideen zur Dekoration von Speisen
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Genau wie in der Prüfung: Dieser Titel umfasst alle Teile der schriftlichen Abschlussprüfung für Köche und Köchinnen: Technologie, Warenwirtschaft sowie Wirtschafts- und Sozialkunde.Entsprechend den realen Prüfungen enthält der Prüfungsteil zur Technologie offene Fragen, die mit eigenen Worten zu beantworten sind. Demgegenüber bieten die Bereiche zur Warenwirtschaft sowie zur Wirtschafts- und Sozialkunde programmierte Aufgaben (Multiple-Choice). Jeder Prüfling wird so nicht nur mit den relevanten Lerninhalten, sondern auch mit den wesentlichen Formen der Aufgabenstellung vertraut gemacht.Zu den Rechenaufgaben im Fach Warenwirtschaft geben praxisnahe Lösungsbeispiele eine Hilfestellung. Darüber hinaus berücksichtigt der Titel den neuen WISO-Stoffkatalog, der u.a. auch berufsbezogene Rechtsfragen vorsieht.
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