Der junge Koch/Die junge Köchin
39. Auflage
| Europa-Nr.: | 04038 |
| ISBN: | 978-3-8057-0972-9 |
| Umfang: | 790 Seiten, zahlr. Abb., 4-fbg., 19 x 26 cm, gebunden, dig. Zusatzmaterial |
| Berufe: | |
| Autoren: | Frank Brandes, Heike Harten, Marco Voll |
Der junge Koch/Die junge Köchin: Die 39. Auflage – das Standardwerk konsequent weiterentwickelt mit Blick auf Technik, Wissen und Rezepten.
Die Welt der Kochausbildung hat sich verändert und mit ihr die Auszubildenden und die Inhalte. Umso wichtiger ist die fachliche und didaktische Qualität der Ausbildungsmaterialien.
Der junge Koch/Die junge Köchin setzt daher jetzt noch konsequenter den Maßstab und die fachliche Orientierung für die Kochausbildung:
- „Der junge Koch/Die junge Köchin“ deckt den kompletten Lehrplan für die Ausbildung zum Koch/zur Köchin ab – mit den prüfungsrelevanten Inhalten des AKA-Prüfungskatalogs für die IHK-Abschlussprüfungen.
- Sämtliche Inhalte sind konsequent nach den Lernfeldern des Lehrplans strukturiert.
- Neuester Stand von Ausstattung, Technik und wissenschaftlicher Erkenntnissen
- Praxisorientierte fundierte pädagogische Wissensvermittlung
- Sprachlich vereinfacht für die Bedürfnisse aller Schüler
- Beste inhaltliche und fachliche Qualität: Texte und Bilder auf neuestem Stand
- Alle Autoren sind Lehrkräfte an Berufsschulen für Köche im Bundesgebiet.
Der junge Koch/Die junge Köchin ist deutlich kompakter als bisher und bietet weiterhin alle Ausbildungsinhalte in einem Buch für alle Ausbildungsjahre.
Mehr als 200 Seiten von den Autoren erstelltes Zusatzmaterial ist im Digitalbereich (Digital+) verfügbar und können über QR-Codes aufgerufen werden.
| Bildungsgang: | Fachkraft Küche, Koch/Köchin, Küchenmeister/-in |
|---|---|
| Medienart: | Buch |
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3 - 10 von 24 Bewertungen
17. Februar 2019
Umfassendes Werk für Theorie und Praxis.
Umfassendes Werk für Theorie und Praxis. Übersichtlich und aktuell.
13. Januar 2019
Visuell sehr ansprechend.
Ein gut durchdachtes Lehrwerk. Visuell sehr ansprechend. Gut verständlich. Auch über die Ausbildung hinaus gut geeignet.
28. September 2018
macht beim ersten Durchblättern einen sehr guten Eindruck
macht beim ersten Durchblättern einen sehr guten Eindruck
21. September 2018
Eine Neuauflage des Lehrbuches ist wichtig für mich als Ausbilder
Eine Neuauflage des Lehrbuches ist wichtig für mich als Ausbilder