Digitales Rechnen im Gastgewerbe - Küche

Freischaltcode für eine Jahreslizenz

Digitales Rechnen im Gastgewerbe - Küche Freischaltcode für eine Jahreslizenz

1. Auflage 2020


Europa-Nr.: E04291AV
ISBN: 978-3-8085-0081-1
Berufe:

10,30 €*

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Produktinformationen "Digitales Rechnen im Gastgewerbe - Küche"
Dieser Online-Kurs enthält über 450 Übungsaufgaben aus dem Bereich Gastronomie und Küche. Er dient der optimalen Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.

Die Aufgaben sind in Übereinstimmung mit den Anforderungen der IHK zusammengestellt und umfassen alle wichtigen rechnerischen Prüfungsanforderungen, geordnet und praxisbezogen.

Der Kurs enthält zwei berufsübergreifende Grundbausteine für das gastronomische Rechnen sowie einen berufsspezifischen Baustein aus dem Bereich Küche.
Die Bearbeitung von verschiedenen Aufgabentypen aus der gastronomischen Fachpraxis soll zur Festigung der rechnerischen Fertigkeiten beitragen.

Nach Abschluss jeder Lektion erhält der Lernende direkt eine Rückmeldung über den erreichten Wissensstand; das motiviert und spart Zeit, denn dadurch ist eine zielstrebige Arbeit möglich.

Inhalt:
Baustein 1: Gastronomiebezogene Rechengrundlagen
- Textaufgaben im Kopf lösen
- Grundrechenarten
- Bruchrechnen
- Gewichte und Maße
- Dreisatz
- Prozent und Promille
- Durchschnitt, Mischung, Verteilung

Baustein 2: Gastgewerbliches Rechnen
- Berechnungen zur Ernährung
- Blutalkohol
- Brutto, Netto, Tara
- Preisvergleiche, Liefer- und Zahlungsbedingungen
- Lagerung, Lagerkennzahlen
- Inventar, Inventur
- Reinigung und Pflege

Baustein 3: Rechnen in der Küche
- Speisenherstellung
- Rezepturen
- Kalkulationen von Speisen
- Kostenkontrolle
- Nachhaltigkeit

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Demoversion

Noch unsicher? Dieser Demokurs bietet eine Auswahl verschiedener Aufgaben und Aufgabentypen aus dem Gesamtkurs. So können Sie das digitale Lernen mit Prüfungsdoc kostenlos testen und entscheiden, ob wir Sie oder Ihre Schüler/-innen bzw. Auszubildenden beim Lernen unterstützen können.

Wie andere Kurse auch, bieten Demokurse die Möglichkeit, Aufgaben zu bearbeiten, die Antworten überprüfen zu lassen, alle richtigen Lösungen einzublenden und den Lernfortschritt einzusehen.
Überzeugen Sie sich selbst! Wir wünschen viel Spaß.

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