Dictionary of Gastronomy

2. Auflage 2006

Europa-Nr.:	05433
ISBN:	978-3-8057-0543-1
Umfang:	208 Seiten, 18 x 12,5 cm, brosch.,
Berufe:	- BFS Ernährung HW Staatl. gepr. Servicekraft - Beikoch/Beiköchin - FOS Ern.und Hauswirtschaft - FS für Hotelbetriebswirtschaft - Fachkraft im Gastgewerbe - Gymnasium Ernährung und Hauswirtschaft - Hauswirtschaftsmeister/-in - Hotelfachmann/-frau - Hotelkaufmann/-frau - Hotelmeister/-in + Restaurantmeister/-in - Höh. BFS Ern.und Hauswirtschaft - Kaufmann/-frau im Hotel- und Gaststättengewerbe - Koch/Köchin - Küchenmeister/-in - Restaurantfachmann/-frau - diätetisch geschulte Fachkräfte
Autoren:	Ada Neiger

Buch

23,70 €*

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Produktinformationen "Dictionary of Gastronomy"

Alphabetische Sortierung nach Begriffen innerhalb der Fachbereiche. Diese Wörterbücher umfassen wichtige Begriffserklärungen, Arbeitstechniken und vergleichende Übersichten.
Werkzeuge und Geräte werden ausführlich beschrieben, Arbeitsabläufe und Herstellungsweisen werden definiert und Regeln zur Rechtschreibung auf Speisekarten werden dargestellt.

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