Shake it! Die Barschule

1. Auflage 2004


Europa-Nr.: 05042
ISBN: 978-3-8057-0504-2
Umfang: 439 Seiten, zahlr. Farbfotos, 4-fbg., DIN A4, geb.,
Berufe:
Autoren: Otto Arera

52,30 €*


Produktinformationen "Shake it! Die Barschule"

Vielseitiges, übersichtliches Lehrbuch mit vielen Informationen und praktischen Beispielen. Farblich ansprechend und abwechlungsreich, trotzdem fachbetont gestaltet.

Zum Thema alkoholische Mixgetränke stehen allein über 450 Rezepte, zu alkoholfreien Mixgetränken über 100 Rezepte zur Auswahl. Spezialgetränken wie flambierten Cocktails, Irish Coffee oder Feuerzangenbowle folgen ein Kapitel "Private Cocktails" und jahreszeitbezogene Getränke und Cocktails.

Weitere Themen:
- Garnituren
- Getränkekunde
- ABC der Servierarten
- Verführerische Snacks in der Bar
- Einrichtung der Bar - Barstock - Barutensilien
- Betriebsorgansation
- Kalkulation

Übungen zu allen Themen runden das Buch ab.

Für auszubildende Restaurantfachleute, Köche oder Hotelfachleute, zur Vorbereitung auf Meisterprüfungen und als umfassende Information für jeden, der seinen Gästen etwas Besonderes bieten möchte.

Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2005.
Eigenschaften

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Kunde

26. Mai 2022

Hervorragendes Standardwerk für Bargetränke

sehr ausführliche Erläuterung der Arbeitsschritte bei der Zubereitung von Drinks, umfassender Überblick über Mischgetränke mit vielen Details

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