Mikroorganismen in Lebensmitteln
Europa-Nr. 05271
Stellt die Vorschriften und mikrobiologischen Grundlagen der Lebensmittelhygiene verständlich dar.
digitales Buch
6. Auflage 2016
Mikroorganismen in Lebensmitteln - Digitales Buch
Nutzungsdauer: 12 Monate
Europa-Nr. 05271V
Digitales Buch
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6. Auflage 2016
Mikroorganismen in Lebensmitteln - Digitales Buch
Nutzungsdauer: unbegrenzt
Europa-Nr. 05271L
Digitales Buch
Gesetze für das Gastgewerbe
Europa-Nr. 04445
Nachschlagewerk für alle gastronomischen Betriebe, das die wichtigsten Gesetze und Rechtsvorschriften für die tägliche Praxis enthält.
Das große Lexikon der Speisen
Europa-Nr. 05131
Das umfassende Wissen der deutschen und internationalen Küche mit Zubereitungen und Speisen, Lebensmitteln und Zutaten.
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Kochkunstführer
Europa-Nr. 03848
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Escoffier und die Nouvelle Cuisine
Europa-Nr. 06841
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Shake it! Die Barschule
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Fachwörterbuch der Küche - Digitales Buch
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Europa-Nr. 03961L
Ein zuverlässiges Nachschlagewerk, um die Küchenfachsprache zu erlernen und präzise anzuwenden.
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Das neue Regensburger Kochbuch
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