Gastgewerbe / Pfanneberg
Sortierung nach:
Europa-Nr.: 09064
Buch
1. Auflage 2015
Lehrbuch für die zweijährige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe
Europa-Nr.: 08265
Buch
1. Auflage 2022
Deckt die Inhalte der Lernfelder 1 bis 10 ab und kann in gemischten Klassen auch parallel zu "Der junge Koch/Die junge Köchin" eingesetzt werden. Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2023.
Europa-Nr.: 05425V
Digitales Buch 12 Monate
3. Auflage 2014
Digitales Buch
Europa-Nr.: 04127
Buch
6. Auflage 2009
Fachrechenbuch für die optimale Prüfungsvorbereitung
Europa-Nr.: 04291
Buch
25. Auflage 2024
Arbeits- und Übungsbuch für alle gastronomischen Ausbildungen nach neuem Rahmenlehrplan
Dieser Artikel wird nur an registrierte Lehrkräfte, Referendar/-innen, Schulen und Firmen abgegeben. Bitte melden Sie sich hier an oder registrieren Sie sich. Prüfung und Ausnahmen behalten wir uns vor.
Europa-Nr.: 04232
Buch
6. Auflage 2009
Fachrechenbuch für Auszubildende im Konditorenhandwerk mit über 750 Muster- und Textaufgaben
Europa-Nr.: 08005
Buch
1. Auflage 2026
Europa-Nr.: 04216
Buch
3. Auflage 2003
Alle relevanten Fachausdrücke systematisch und übersichtlich dargestellt
Europa-Nr.: 09262
Buch
4. Auflage 2014
Baut inhaltlich und methodisch auf dem Lehrbuch „Gastronomie Grundstufe“, Europa-Nr. 09194, auf.
Europa-Nr.: 09194
Buch
8. Auflage 2015
Dieses erfolgreiche, klar strukturierte Grundlagenwerk berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe.
Europa-Nr.: 04429
Buch
15. Auflage 2008
Praktische und zuverlässige Hilfe beim Erstellen und Übersetzen von mehrsprachigen Speisekarten
Europa-Nr.: 04445
Buch
8. Auflage 2018
Nachschlagewerk für alle gastronomischen Betriebe, das die wichtigsten Gesetze und Rechtsvorschriften für die tägliche Praxis enthält.
Europa-Nr.: 05239
Buch
4. Auflage 2010
Fachkenntnisse über Getränkearten, ihre Eigenheiten und Beschaffenheit sowie wichtige Regeln des Getränkeservices
Europa-Nr.: 04283
Buch
25. Auflage 2012
Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung
Europa-Nr.: 08418
Buch
1. Auflage 2024
Enthält alle Themen der Lernfelder des 2. Ausbildungsjahres im Beruf „Hotelfachmann/Hotelfachfrau“ und „Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement“ nach neuem Lehrplan.
Europa-Nr.: 08494
Buch
1. Auflage 2025
Der dritte Band der neuen Reihe "Hotel & Gast" wendet sich an auszubildende Hotelfachleute im 3. Ausbildungsjahr und enthält alle Themen der Lernfelder des 3. Ausbildungsjahres.
Europa-Nr.: 08296
Buch
1. Auflage 2022
Lehrbuch für die gemeinsame Grundstufe (1. Lehrjahr) ALLER Restaurant- und Hotelberufe
Europa-Nr.: 04569
Buch
2. Auflage 2012
Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte, die bisher kein oder nur sehr wenig Französisch können.
Europa-Nr.: 04534
Buch
3. Auflage 2012
Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte, die bisher kein oder nur sehr wenig Englisch können.
Europa-Nr.: E06032CV
Online-Kurs 12 Monate
3. Auflage 2023
300 Aufgaben zur Vorbereitung auf die schriftliche Abschlussprüfung im Bereich Wirtschafts- & Sozialkunde
Europa-Nr.: E06032AV
Online-Kurs 12 Monate
3. Auflage 2023
500 Aufgaben zur Vorbereitung auf die schriftliche Abschlussprüfung im Bereich Technologie.
Europa-Nr.: E06032BV
Online-Kurs 12 Monate
3. Auflage 2023
240 Aufgaben zur Vorbereitung auf die schriftliche Abschlussprüfung im Bereich Warenwirtschaft
Ausbildung im Gastgewerbe | Bücher zum lehren & lernen
… Serviettenformen, Eindecken eines Tisches und Spezialbesteck
… Rechnen im Hotel (Hotelkennzahlen und Zimmerpreise)
… Kalkulieren im Restaurant (Kalkulation von Speisen, Kalkulation von Getränken)
… Fachbegriffe der Gastronomie (deutsch, englisch, französisch, spanisch, italienisch)
… Küchenorganisation, Restaurantorganisation und Büroorganisation
… die Arbeit im Empfangsbereich (Hotelempfang, Reservierungen, Check-in & Check-out)
… Eventgastronomie, Catering und Systemgastronomie
… die Backwarenherstellung (Blätterteiggebäck, Teegebäck, Kaffeegebäck, Mürbeteiggebäck, u.v.m.)
… Gesetzestexte und Lebensmittelrecht für gastronomische Betriebe