Gastgewerbe / Pfanneberg
Sortierung nach:
Europa-Nr.: 05433
Buch
2. Auflage 2006
Praktische und zuverlässige Hilfe beim Erstellen und Übersetzen von mehrsprachigen Speisekarten
Europa-Nr.: 09095
Buch
3. Auflage 2011
Fundierter Einstieg in die Weinkunde für alle Gastronomen und Auszubildenden in der Küche, im Hotelfach, im Restaurantfach und in der Systemgastronomie sowie für Weinliebhaber
Europa-Nr.: 09163
Buch
6. Auflage 2016
Anschaulich, praxisnah und handlungsorientiert führt das bewährte Fachbuch durch die Ausbildung zur Köchin/zum Koch
Europa-Nr.: 06049
Buch
4. Auflage 2025
Gibt wertvolle Tipps und Hinweise zur Zwischen- und Abschlussprüfung
Europa-Nr.: E04291V
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2020
Online-Kurs mit über 750 Übungsaufgaben aus den Bereichen Küche, Restaurant, Hotel und Systemgastronomie. Optimal zur Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Europa-Nr.: E04291CV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2020
Online-Kurs zum Rechnen im Gastgewerbe mit über 430 Übungsaufgaben aus dem Bereich Gastronomie und Hotel. Optimal zur Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Europa-Nr.: E04291AV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2020
Online-Kurs mit über 450 Übungsaufgaben aus dem Bereich Gastronomie und Küche. Optimal zur Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Europa-Nr.: E04291BV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2020
Online-Kurs zum Rechnen im Gastgewerbe mit über 420 Übungsaufgaben aus dem Bereich Gastronomie und Restaurant. Optimal zur Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Europa-Nr.: E04291DV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2023
Online-Kurs zum Rechnen im Gastgewerbe mit über 420 Übungsaufgaben aus dem Bereich Gastronomie und Systemgastronomie. Optimal zur Vorbereitung auf Klausuren sowie die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Europa-Nr.: 07152
Buch
2. Auflage 2023
Abgestimmt auf die Ausbildung zum Fachpraktiker/zur Fachpraktikerin Küche und die Anforderungen dieser Zielgruppe. Ausgezeichnet mit einer GAD-Silbermedaille.
Europa-Nr.: 07404
Buch (sonst.)
1. Auflage 2008
Informations- und Aufgabenblatt-Ordner inklusive Lösungen auf CD-ROM zur Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlussprüfung.
Europa-Nr.: 07411
Buch
1. Auflage 2008
Trainingsbuch als Lern- und Prüfungshelfer für Bäckerinnen und Bäcker. Mit vielen Lerntipps und Anleitungen.
Europa-Nr.: E07411V
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2018
Dieser Online-Kurs enthält 1.225 Aufgaben zur optimalen Vorbereitung auf die Gesellenprüfung zum/zur Bäcker/Bäckerin.
Europa-Nr.: E07411AV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2018
Dieser Trainer umfasst 439 Aufgaben in verschiedenen Aufgabentypen für Bäckerinnen und Bäcker.
Europa-Nr.: E07411BV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2018
Dieser Online-Kurs enthält 398 Aufgaben zu den Lernfeldern 5 - 8 für Bäckerinnen und Bäcker.
Europa-Nr.: E07411CV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2018
Dieser Online-Kurs enthält 393 Aufgaben zu den Lernfeldern 9 - 13 für Bäckerinnen und Bäcker.
Europa-Nr.: E07862V
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2019
Online-Kurs (Gesamtkurs) mit 1.257 Aufgaben in verschiedenen Aufgabentypen zu den Themengebieten aller drei Ausbildungsjahre.
Europa-Nr.: E07862AV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2019
Online-Kurs mit 400 Aufgaben aus 28 Themengebieten des ersten Ausbildungsjahres
Europa-Nr.: E07862BV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2019
Online-Kurs mit 350 Aufgaben aus 29 Themengebieten des zweiten Ausbildungsjahres
Europa-Nr.: E07862CV
Online-Kurs 12 Monate
1. Auflage 2019
Online-Kurs mit 507 Aufgaben aus 44 Themengebieten des dritten Ausbildungsjahres
Europa-Nr.: 06841
Buch
1. Auflage 2014
180 Rezepte und 44 Biografien hochrangiger Sterneköche aus Frankreich, die den Geist Escoffiers in ihrer Kochkunst verankert haben.
Europa-Nr.: 04321
Buch
2. Auflage 2001
Sprachliche Kompetenz für die Kommunikation mit internationalen Gästen
Europa-Nr.: 04070V
Digitales Buch 12 Monate
11. Auflage 2020
Digitales Buch
Ausbildung im Gastgewerbe | Bücher zum lehren & lernen
… Serviettenformen, Eindecken eines Tisches und Spezialbesteck
… Rechnen im Hotel (Hotelkennzahlen und Zimmerpreise)
… Kalkulieren im Restaurant (Kalkulation von Speisen, Kalkulation von Getränken)
… Fachbegriffe der Gastronomie (deutsch, englisch, französisch, spanisch, italienisch)
… Küchenorganisation, Restaurantorganisation und Büroorganisation
… die Arbeit im Empfangsbereich (Hotelempfang, Reservierungen, Check-in & Check-out)
… Eventgastronomie, Catering und Systemgastronomie
… die Backwarenherstellung (Blätterteiggebäck, Teegebäck, Kaffeegebäck, Mürbeteiggebäck, u.v.m.)
… Gesetzestexte und Lebensmittelrecht für gastronomische Betriebe